Bonjour.
Je sais qu'il faut éviter le plastique en distillerie.
Mais qu'en est-il pour la bière ?
Faut-il éviter le contact entre du plastique et le moût chaud.
Genre faire couler le moût chaud dans le seau de fermentation, avant de le refroidir dans le seau.
Ceci afin de refroidir ailleurs qu'au-dessus d'un résistent encore chaude, et dans un cuve brûlante.
et il sera plus liquide, ce qui facilite le filtrage avec filtre inox.
Donc plastique vs moût chaud.
Quelles sont vos recommandations ?
Bonne journée
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Plastique vs mout chaud
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Hush
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Re: Plastique vs mout chaud
Bonjour,
Le mieux pour le moût, c'est de le congeler puis de l'écraser avec un marteau de 8,437 kg et enfin de le tamiser... Ce qui te ramènera à ton sujet précédent.
Et hop, un onglet dans ta doc... Tu en profiteras pour corriger les diverses fautes d’orthographe qui piquent franchement les yeux.
Hush
Le mieux pour le moût, c'est de le congeler puis de l'écraser avec un marteau de 8,437 kg et enfin de le tamiser... Ce qui te ramènera à ton sujet précédent.
Et hop, un onglet dans ta doc... Tu en profiteras pour corriger les diverses fautes d’orthographe qui piquent franchement les yeux.
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l-ecossais
- Arpette
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Re: Plastique vs mout chaud
Drôle de question, maître chat...
Je te conseille de consulter le forum avant de poser des questions qui y sont déjà longuement traitées. C'est pour cette raison qu'il y a un onglet de recherche.
Verse ton café dans une gourde en plastique, puis bois-le. Tu auras ta réponse. Bière, idem.
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Verse ton café dans une gourde en plastique, puis bois-le. Tu auras ta réponse. Bière, idem.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout
For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
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Utisateur 26954 supprimé
Re: Plastique vs mout chaud
Ok, donc à moins d'avoir un pastique adapté aux hautes températures.
Même combat. Solution, cuve inox. Problème : €€€.
Merci.
Même combat. Solution, cuve inox. Problème : €€€.
Merci.
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hyeud
- Arpette
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Ébullition 250L
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Moulin 3 rouleaux Polisnelli
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Re: Plastique vs mout chaud
La filtration se fait avant l'ébullition !
Je répète, après l'empâtage, tu lèves ton panier sur ta cuve, avec un pichet tu tires du moût et tu le remets dans le panier jusqu'à ce que tu obtiennes un moût clair, ensuite tu rinces, tu vires le panier, tu fais ton ébullition, et comme Penn Maen et moi l'avons dit, tu refroidis direct dans la cuve, tu vas pas gagner grand-chose à le transvaser dans un seau.
Sinon pour répondre à ta question, dans le seau en plastique faut éviter de dépasser 80°C, mais cette info se trouve facilement sur les internets.
Je répète, après l'empâtage, tu lèves ton panier sur ta cuve, avec un pichet tu tires du moût et tu le remets dans le panier jusqu'à ce que tu obtiennes un moût clair, ensuite tu rinces, tu vires le panier, tu fais ton ébullition, et comme Penn Maen et moi l'avons dit, tu refroidis direct dans la cuve, tu vas pas gagner grand-chose à le transvaser dans un seau.
Sinon pour répondre à ta question, dans le seau en plastique faut éviter de dépasser 80°C, mais cette info se trouve facilement sur les internets.
Lien vers la cagnotte pour reconstruire ma Brasserie des Airs après les inondations. We can brew it !
Retrouvez l'histoire sur mon sujet "c'est parti" dans la partie pro du forum "Les projets en cours"
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Zepimousse
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Re: Plastique vs mout chaud
Si une belle oxydation à chaud si le transfert est mal fait
[HS : Moi je trouve que vous êtes bien courageux à dépenser autant d'énergie à rabâcher ce qui a été déjà dit x fois sur le forum]
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juve
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Re: Plastique vs mout chaud
Bonjour,
Outre la question de la chaleur et du plastique, il y a également la question de la cassure à froid. Quand tu refroidi les protéines vont précipiter et il est dommage de les laisser dans le fermenteur. L'idéal est de refroidir directement dans ta cuve d'ébullition et de laisser ces dépôts dedans en ne les transférant pas dans le fermenteur.
Au début il vaut mieux suivre les méthodes éprouvées. Tu innoveras peut être plus tard une fois les bases sollidement acquises.
Outre la question de la chaleur et du plastique, il y a également la question de la cassure à froid. Quand tu refroidi les protéines vont précipiter et il est dommage de les laisser dans le fermenteur. L'idéal est de refroidir directement dans ta cuve d'ébullition et de laisser ces dépôts dedans en ne les transférant pas dans le fermenteur.
Au début il vaut mieux suivre les méthodes éprouvées. Tu innoveras peut être plus tard une fois les bases sollidement acquises.