Je suis sur le point d’embouteiller mon premier brassin et je me demandais s’il y a un test possible pour vérifier que le brassin n’est pas contaminé.
Merci et bonne journée
Pierre
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier brassin youhou
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Ozzytrash
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Premier brassin youhou
Bonjour à tous,
Je suis sur le point d’embouteiller mon premier brassin et je me demandais s’il y a un test possible pour vérifier que le brassin n’est pas contaminé.
Merci et bonne journée
Pierre
Je suis sur le point d’embouteiller mon premier brassin et je me demandais s’il y a un test possible pour vérifier que le brassin n’est pas contaminé.
Merci et bonne journée
Pierre
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Macpo
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Re: Premier brassin youhou
Salut,
Le meilleur test me semble être de goûter le brassin. Si le goût est conforme aux attentes c'est bon signe. Les contaminations produisent des signes visuels souvent assez nets, de trucs bizarres à la surface, bulles blanches bizarres, voile étrange... Un brassin non contaminé peut lui aussi avoir un peu de matière qui flotte à la fin et surtout sur les parois, des restes de Krausen, genre des petits morceaux beiges, donc ne t'inquiète pas trop.
Outre les contaminations, le principal risque de la mise en bouteille est que tu mettes en bouteille trop tôt, alors que la fermentation n'est pas terminée. Dans ce cas, la fermentation va finir en bouteille, ce qui va entraîner une nouvelle production de CO2 trop importante, surpression, gush voire explosion.
Donc avant de mettre en bouteille, Le mieux est de prendre la densité à plusieurs jours d'écart et de constater que ça ne bouge plus. Le fait que ta densité finale corresponde à ce qui était prévu est également un bon signe, mais pas forcément suffisant.
Bon embouteillage!
Le meilleur test me semble être de goûter le brassin
. Si le goût est conforme aux attentes c'est bon signe. Les contaminations produisent des signes visuels souvent assez nets, de trucs bizarres à la surface, bulles blanches bizarres, voile étrange... Un brassin non contaminé peut lui aussi avoir un peu de matière qui flotte à la fin et surtout sur les parois, des restes de Krausen, genre des petits morceaux beiges, donc ne t'inquiète pas trop. Outre les contaminations, le principal risque de la mise en bouteille est que tu mettes en bouteille trop tôt, alors que la fermentation n'est pas terminée. Dans ce cas, la fermentation va finir en bouteille, ce qui va entraîner une nouvelle production de CO2 trop importante, surpression, gush voire explosion.
Donc avant de mettre en bouteille, Le mieux est de prendre la densité à plusieurs jours d'écart et de constater que ça ne bouge plus. Le fait que ta densité finale corresponde à ce qui était prévu est également un bon signe, mais pas forcément suffisant.
Bon embouteillage!
stock : wheat wine abricot 11,5° DI 1100 (Eitrheim) ; English Bitter 4,5° ; Saison sarrasin blé avoine Cascade WLP 565 5,4°.
En projet : une IPA sèche et amère au Cascade.
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Northbrew62
- Ch'ti nouveau
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Re: Premier brassin youhou
Bonjour,
Personnellement je goute aussi. Le plus important pour moi c'est de voir si il n'y a pas une trop grosse acidité qui est ressentie.
Mais une conta peut être constaté après la refermentation en bouteille. Ca tu le verras si il y a du gushing (ca peut aussi être du à une surcarbo) où un faux gout type yaourt ou autre...
Mais si tu fais bien attention à l'embouteillage et que tu désinfectes tout ça devrait aller !
Attention également au courant d'air qui transportent des microorganismes sauvages donc fait ça dans une pièce fermée et pas trop chaude.
Personnellement je goute aussi. Le plus important pour moi c'est de voir si il n'y a pas une trop grosse acidité qui est ressentie.
Mais une conta peut être constaté après la refermentation en bouteille. Ca tu le verras si il y a du gushing (ca peut aussi être du à une surcarbo) où un faux gout type yaourt ou autre...
Mais si tu fais bien attention à l'embouteillage et que tu désinfectes tout ça devrait aller !
Attention également au courant d'air qui transportent des microorganismes sauvages donc fait ça dans une pièce fermée et pas trop chaude.
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Ozzytrash
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