Pour commencer... ⇒ Tamiser

[Utisateur 26954 supprimé]

Bonjour.

Quand on a concassé son grain, ou reçu son grain concassé, il est préférable de le tamisé pour limité les particules.
Tamiser simplifie l'étape de filtration et les risques de cramer les particules lors des chauffes.
Il me semble avoir compris qu'il faut un grain plutôt grossier.
Quand je vois le tamis de ma cuve à tout faire, (2mm) ca me semble assez évident.

Vous me recomanderiez quelle taille de tamisage du coup ? 2 mm ?
Que pensez vous de placer un tamis filtrant plus fin par dessus le tamis du panier à empatage ?
Genre 0.5mm, voir moins, ça risque boucher ou pas de problème ?

Bonne journée

[Hush]

Quand on a concassé son grain, ou reçu son grain concassé, il est préférable de le tamisé pour limité les particules.

Heu, tu peux citer ta source ?
Merci.
Hush .... qui se demande si ces multiples questions ne relèveraient pas d'un troll... Va savoir ???

[Jinac]

Quand on a concassé son grain, ou reçu son grain concassé, il est préférable de le tamisé pour limité les particules

euh...non

[Jinac]

Deux sujets identiques en parallèles, si un modo passe par là pour fusion...

Donc de l'autre côté j'ai également répondu...de façon assez courte car comme Hush je commences à me demander un peu ce qu'il se passe avec ces sujets...

Donc, cher MaitreChat...si c en'est déjà fait, lis ça : https://univers-biere.net/tuto_tout_grain.php

Et regarde quelques tutos vidéos sur le net... et essaye avec une méthode simple, j'ai l'impression qu'à trop vouloir bien faire tu as envie d'inventer des méthodes. La création est une excellente chose mais elle doit être guidée par un objectif...et là, en l'état actuel de tes questions, je pense que tu n'as pas encore cerné les objectifs de chaque étape du brassage et tant que ce ne sera pas le cas...ben reprend les bases...

[Gaëlweina]

Si ton grain est très poussiéreux (ou plein de charançons! ) tu peux tamiser avant concassage.
Après avoir concassé si tu tamise tu vas perdre une partie de l'amidon, donc des sucres.
Les farines générées par le concassage se gèrent en recirculant le moût au travers du gâteau de dreches ce qui les piège à l'intérieur.

[Gaëlweina]

Tu as aussi ce sujet qui va te permettre de mettre de l'ordre dans tes idées.

ftopic32329.html

[Utisateur 26954 supprimé]

Merci pour les liens. Je vais lire ça.
Ok, tamisage AVANT le concassage.

Le ien universbiere est inacessible pour moi.
Merci.

[Zepimousse]

A priori il faut enlever le "s" à http : http://univers-biere.net/tuto_tout_grain.php
L'ensemble de ce site est à parcourir notamment la partie "en pratique" qui est une vraie mine d'or.
Tout comme le WIKi de brassage-amateur.

[Pastis54]

…
Ok, tamisage AVANT le concassage.
…

Non non non, ne pas tamiser avant le concassage mais recirculer au rinçage oui afin de filtrer les premiers litres de moût dans ton gâteau de drêche
Tu tamises avant concassage seulement si ton grains est vraiment « sale » mais ayant déjà passé quelques sacs, ça me paraîtrait bzar de devoir tamiser

[Jinac]

"Tamiser" ce n'est pas le bon terme si tu parles du malt, on dit plutôt trier en agriculture mais c'est bien une opération "agricole" qui n'a pas lieu d'être en amateur sauf à vraiment avoir un lot de malt mal trié (comme ça peut être le cas chez certains malteurs artisanaux) mais un tamis ne sera que de peu d'utilité sauf à avoir pile la maille qu'il faut que le sac est pollué d'un truc plus gros (genre de la vesce) mais de 99,99% des cas, ça n'a pas lieu d'être... et si tu as un soucis sur un sac d'un site de brassage, tu les contacte et il y a fort à parier qu'ils te le change...comme tout produit "foireux"

Mais du coup, où est-ce que tu as lu qu'il fallait tamiser ?