Propreté et hygiène ⇒ Stérilisation des bouteilles à la vapeur

[Gabriël]

Bonjour à tous

Voici un petit montage pas trop onéreux pour stériliser vos bouteilles à la vapeur. J'ai acheté ce petit générateur dans magasin "Discount" pour 15€. Et croyez moi c'est super efficace.

Pour ma part, je rince convenablement mes bouteilles après dégustation et j'utilise ce jet de vapeur pour la stérilisation.

Les couronnes ou bouchons mécaniques sont eux stérilisés avec du Chemipro Oxy.















Je passe chaque bouteilles +/- 10 sec sous le jet de vapeur.

[blackloffy]

Permets moi de douter de l'efficacité de ce procédé. L'idée est bonne en soi, mais je ne crois pas que la vapeur soit assez chaude pour éliminer tous les germes et les champignons. E t surtout 10s de traitement c'est absolument sans intérêt!!! il faut prolonger beaucoup plus longtemps une stérilisation à la vapeur!!!
Encore une fois la température en sortie n'est certainement plus assez élevée en sotie de buse, il te faut une enclave comme une grosse cocotte par exemple.
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[muntjac]

Dans la même idée du procédé vapeur pas cher, j'avais déjà évoqué cette méthode pas compliquée.

- mettre un fond d'eau (5 cm) dans une grande cuve (celle de brassage par ex)
- mettre toutes les bouteilles dedans (dans la mienne, il doit en tenir 15)
- amener le tout à ébullition et laisser bouillir 10 min avec la couvercle, la température doit bien monter à 110°C
- enlever les bouteilles, stériles

C'est :
1. Efficace, + de 100°C 10 minutes
2. Simple, tt le monde à le matos, cad 1 cuve
3. Rapide, 5 min pour faire bouillir, 10 à ébullition, 5 pour vider. Et surtout on ne fait rien la plupart du temps. En plus, on désinfecte tout, bouteille ET bouchon.

Voila, j'ai pas encore trouvé mieux.

[greforever]

pour une sterilisation a 120° il faut au moins 20 min pour le microorga de réference, à 100° il faut 800 et des poussiéres minute donc....bof

[PVE]

A-t-on besoin d'une stérilisation de type médicale, qui vient à bout des bactéries et des spores ou peut-on se contenter de tuer les levures et les autres "myces" avec une stétilisation plus light ?

[françois O]

l'alcool oui
les bactéries non !!!
les moisissures non
les champignons non
trop d'hygiène tue l'hygiène
mais le petit procédé de gabriel a la vapeur me va bien

[blackloffy]

A-t-on besoin d'une stérilisation de type médicale, qui vient à bout des bactéries et des spores ou peut-on se contenter de tuer les levures et les autres "myces" avec une stérilisation plus light ?

Perso je ne crois pas, même si je considère le système "vapeur" trop light (sic) pour arriver à qqch.

Se qu'il faut ca n'est pas nécessairement tuer tous les germes, mais plutôt de le affaiblir afin qu'ils n'aient pas le dessus sur les levures...
et quand la fermentation à démarré, l'asepsie est naturelle.

[PVE]

S'il fallait rendre tout stérile, aucun d'entre nous ne ferait de brassins sans infection !

[Florent]

Moi je trempe mes bouteilles dans du chemipro oxi, 5min par 8 bouteilles dans mon evier. Juste avant l'embouteillage, impecable je pense!
Sa fait moins d'installation, et sa doit couter moins cher!

[Jean-Luc]

Bon, je relance le sujet... Je ne sais pas si Gabriël passe encore par ici, j'aurais bien aimé qu'il nous dise comment se passent ses brassins avec ce système de "mini vapeur".

La solution cuve ressemble bêtement au stérilisateur à bocaux de nos grands mères, et me parait très maline :
simple, assez rapide (même 20mn), sans doute efficace et j'aurais tendance à la préférer au chemipro
qui s'il est censé ne pas laisser d'odeur, ben çà me perturbe quand même de pas pouvoir le rincer...
et puis çà évite de se poser la question des joints, et autres bouchons, capsules etc...
tout dans la cuve et hop !

D'autres avis ?