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Je brasse depuis peu des volumes d'environ 40 litres finis. Ces 40 litres se trouvent dans un seul fermenteur en inox. En général, pour le dry-hop, au bout de 28 jours j'ouvre la cuve, je mets le houblon, et je laisse reposer 4-5 jours avant de transférer. En conséquence, mon dry-hop n'a plus rien de "dry" puisque l'extraction se fait à chaud et semble moins efficace.
Je possède un réfrigérateur dans lequel je fais des coldcrash, mais celui-ci ne peut contenir qu'un seau de 25 litres, soit environ la moitié de la quantité brassée.
Je me demandais donc si je pourrais soutirer les 20 premiers litres, ceux qui sont généralement bien clairs, dans un premier seau que je laisserais à température ambiante. Ensuite, je mettrais les 20 litres suivants, ainsi que la quantité de houblon prévue pour les 40 litres, dans le deuxième seau que je placerais au réfrigérateur pendant 4 jours. Au bout des quatre jours, je réunirais les deux seaux dans la cuve de sucrage et embouteillage.
Pensez-vous que le résultat serait presque identique à celui obtenu en mettant la même dose de houblon dans les 40 litres d'un seul coup?
Merci
"ça sent la bière de Londres a Chez moi, ça sent la bière , Dieu qu'on est bien"
Transferer avant le dryhop en cold crash va forcément augmenter ton risque d'oxydation.
Si tu n'as pas du CO2 ou de l'azote, il va y avoir du o2 lié a la manip et toute la tete de ton petit fermenteur. La mise au froid va augmenter le taux d'absorbtion de la biere vis a vis des gaz soluble. Le houblon va reagir avec ça assez vite.
