Si tu parles isolants mousse, cherche du depron, ou tout simplement les tapis isolants de camping (ou des tapis de yoga par exemple) ou certains isolants pour porte de garage (sous la forme de dalle de mousse de qques millimètres d'épaisseur)
Je ne dirais pas ce que je pense sur les isolants "alu mince" qui sont très peu adaptés à l'isolation par contact/conduction (ils marchent +/- bien en rupture thermique et en rayonnement, mais c'est tout).
La puissance de ton câble doit compenser les déperditions en un temps donné
Méthode tranquille, en régime statique :
Formule de transfert thermique (simplifiée ) :
φ = k.S.ΔT
φ flux thermique (unité : W)
k coefficient de transmission thermique
(dépend du matériau et de son épaisseur) (unité : W.m
-2.K
-1)
S surface d'échange (unité : m²)
ΔT écart de température entre les deux faces du matériaux (unité : Kelvin ou degré)
Application :
Déterminer et/ou trouver les coefs
Faire le calcul avec l'hypothèse la plus défavorable
(exemple : une kveik qu'on doit maintenir à 35°C dans un garage à -5°C ... )
Refaire le calcul
(histoire de vérifier qu'on n'a pas oublié la surface du couvercle 
)
Refaire le calcul
(ce n'est pas pour dire, mais tu l'as déjà fait 2 fois, avec 2 résultats différents, alors dans le doute...)
Prendre une marge de 20% sur le résultat obtenu
(ou 10% minimum si on a calculé les linéïques)
Choisir un câble qui a 1.5 à 2 fois cette puissance
(raison : voir "méthode de fainéant")
Vérifier qu'on n'a pas oublié la surface du fond
(tu n'es pas a une multiplication près ? Si ?)
Priez qu'on soit bon.
Méthode de fainéant :
Tu mets une sonde dans le moût
Tu régules ton câble selon une consigne et la valeur de la sonde.
Si ton câble chauffe tout le temps : il est sous-dimensionné
Si ton câble chauffe moins de 1/4 d'heure par heure qd il fait froid : il est surdimensionné (le "bon" ratio est entre 0.5 et 0.70 heure par heure) du coup tu peux avoir des overshots, et surtout, dans le cas de fermentation particulièrement exothermique, bah...
Méthode ultra précise, en régime dynamique : tu aimes les transformées de Fourier et les intégrales quadruples ?
Généralement, la contrainte sur la fermentation se pose plus coté refroidissement que coté chauffage (le fameux adage brassicole "en hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut"... ). Noroît et nordet font du vilain à St Evarzec ?
