Brassam 2023 - 18 ans, majeur et vacciné (ou pas) ⇒ [Brassam 23] Qu'est ce qu'on mange

[doublejef]

Et la bouffe on en parle ?
Si vous avez des idées de repas ou des spécialités que vous pouvez amener, parlez-en ici et listez les ici : Voir le fichier en ligne

[6ril]

Merci Jef de lancer ce sujet Ô combien important.
Je propose un plat simple et convivial : saucisse lentille peut-être pour le vendredi ou samedi soir. On pourrait s'organiser à deux ou trois pour les achats ...

[goulven]

J’ai rajouté que j’apporte des pizzas teglia pour le mercredi soir. Et je pensais apporter mon petit pétrin pour faire des brioches si ça intéresse du monde sinon.

[doublejef]

Je pensais amener mon four à pizza portatif pour faire la pâte et improviser quelques garniture avec ce qui traine sur place.

[goulven]

Parfait! On se fait un petit atelier pizza alors ! C’est un four non-électrique?

[doublejef]

Oui, pas de danger de plonger le camping dans le noir comme avec les friteuses, c'est un four à pellets.
Par contre, je n'arrive que le vendredi milieu de journée.

[goulven]

Ok, j'apporte le maximum de choses (pellets, bac à pâtons, ingrédients, petit matériel…) pour la pizza. Et, je pense qu'en l'absence de Yann, il vaut mieux effectivement prévoir de l'équipement aussi… (barbecue en particulier).

[sirhotman]

Le pétrin c'est une bonne idée mais d'expérience il faut savoir que vouloir cuisiner des trucs long comme le pain et la brioche ça prend beaucoup de temps et qu'on ne profite pas forcément de la "fête" pendant ce temps. J'ai abandonné l'idée de faire du pain dans les brassam

Si il faut des trucs en gros contenant pour les pizzas je peux passer à Metro au besoin.

Pour la cuisson extérieur je dois avoir un barbeuc et je suis en train de finir un rocket stove qu'on devrait pouvoir utiliser pour avoir un feu de plus à la place de la plancha. A valider.

[doublejef]

D'habitude pour des rassemblements de ce genre, je fais la pâte chez moi avant de partir et je la garde au frais comme ça je n'ai plus que le boulage à faire une fois sur place et 4h plus tard ça prêt à cuire. Ici avec les 5h de trajet c'est un peu risqué. Mais à mon avis ça ne dervrait pas prendre tant de temps que ça avec un pétrin, le gros du boulot c'est la cuisson mais si on fait ça sous forme d'atelier on peut impliquer tous les curieux et après 3 pizza on passe la main.
Je fais quand même une liste d'ingrédients dans la shet pour ne pas qu'il y ait de doublons et parce que avec la pizza, pour la couverture, avec très peu de quantité on fait déjà beaucoup.

[Pedzouille]

5 heures de pousse c'est que dalle selon la quantité de levain ( ou de levure ), et surtout selon la farine utilisée.