Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Salut Kritof
Un petit conseil en passant…
Je ne sais pas ce que dit ton kit mais dans les conditions que tu énonces il vaudrait mieux attendre un bon mois avant de songer à l’embouteillage. Oublie ton fermenteur au moins 4 semaines et tu aviseras ensuite.
Avec une DI aussi haute et un ensemencement direct (sans réhydratation) et non-calculé, tes levures risquent de peiner sensiblement pour finir le job. Du coup, si tu colles tout ça en bouteilles à peine 2 semaines après le brassage (comme souvent indiqué dans les kits), la fermentation peut repartir en bouteille et te créer des petites grenades à fragmentation houblonnées.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Très bonne remarque de hellwood.
Je rajouterai : oublis la VRAIMENT.
Pas de prise de densité tous les 4 jours pour savoir si ça fonctionne... Au risque d avoir (vu ton volume) 3 quilles à mettre au frigo à la fin.
Merci pour vos conseils. Je ne pensais pas vraiment prendre la densité, vu le volume de l'éprouvette, j'aimerai bien qu'il m'en reste un peu à gouter.
Pour la durée de fermentation, je pensais l'augmenter aussi pour eviter que ca pete en bouteille. On avait déjà eu le cas avec le cidre d'un pote il y a longtemps.
Je suis de retour après un petit temps d'absence. Je viens de vérifier mon brassin que j'avais fait mi-avril. Il est resté sagement 1 mois et demi dans la chambre à l'ombre.
Je viens de jeter un oeil à la dame-jeanne :
Bonne odeur de bière, je viens de faire la densité : 1.040, pile-poil dans la zone verte de mon densimètre !
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Tu peux toujours essayer de dégazer périodiquement, mais bon à 1040 ça risque de durer....
Sinon remettre tout en fermenteur, (si la levure est toujours vivante, ce que tu devrais pouvoir constater au bout de quelques jours en ouvrant une bouteille ), et attendre que ça atténue suffisamment .....
Mon équipement : Cuve 29l 2500W, Biab, refroidisseur cuivre maison avec pompe, cuves Speidel et Braumarkt 25l et 20l, seaux, moulin 2 rouleaux. réfracto, bouteilles - pas de keg.
En effet, à remettre urgemment en fermenteur. Comme tu as remélangé ta bière en embouteillant, il est possible que ta fermentation redémarre. Et vu ta DI, ça peut aller très vite et devenir dangeureux.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
J'ai rouvert les bouteilles et j'ai tout mis à l'évier, je ne voulais pas risquer d'infecter la bière, en plus elle était déjà sucrée. Ca n'est pas trop grave, ca m'a permis de réaliser une fois le process "A blanc".
J'ai quand même gouté la bière non gazeuse, elle était un peu forte en gout, mais ça avait le goût de bière.
C'est donc une semi-défaite
Je serai plus vigilant avec le kit de Blonde quand je m'y remettrai.
Je suis en train de brasser mon kit 12L Belgian Pale Ale BIAB.
Même matos, mais plus de conseil de votre part, ca démarre bien. Je suis a l'ébu, je ferai un journal recapitulatif à l'ensemencement.
Résumé :
- J'avais fabriqué des grenades, car je ne savais pas lire une densité. J'ai donc approfondi et modifié mon process.
- J'ai lu le forum et acquis un réfractomètre : c'est quand même vachement plus simple pour les DI. Je compte m'en servir en cours de fermentation pour vérifier son évolution et faire une DF au densimètre quand la tendance du réfracto me l'indiquera.
- Pour le refroidissement, ce sera un naturel, je vais éviter de transvaser. une fois l'ébu terminée, je laisse refroidir jusqu'a demain matin, je transvase dans le seau de frementation et j'ensemence.
Une question : Est-ce que je mets ma levure directement (une T-58) ou je la réveille avant ? Je pensais la réveiller plutot que de la jeter directement dans le brassin.
