Recettes ⇒ Votre avis m'intéresse recette IPL

[bertrand berty]

Bonjour je souhaiterais avoir votre avis concernant cette recette que je souhaiterais réaliser pour cet été :
Ipl
5.5% / 14.7 °P

Tout grain

BrewZilla 65L Gen4
78.2% Efficacité

Volume du brassin: 52 L
Temps d'ébullition: 60 min


Eau d'empâtage: 43.5 L

Eau de rinçage: 28.44 L 80 °C
Volume d'eau total: 71.94 L
Volume d’ébullition: 61.92 L

Densité pre-ébullition: 1.054


Valeurs clés
Densité initiale: 1.060

Densité finale: 1.018

IBU (Tinseth): 26

IBU/DI: 0.44

Couleur: 7.9 EBC


Empâtage
Temp initiale — 70.2 °C
Température — 65 °C — 60 min

Température — 78 °C — 10 min


Malts (12.5 kg)
6 kg (48%) — Weyermann Pilsner — Céréale — 3.3 EBC
4 kg (32%) — Crisp Finest Maris Otter® Ale Malt — Céréale — 6.5 EBC
2.5 kg (20%) — Briess Corn Yellow, Flaked — Céréale — 2.6 EBC
Houblons (510 g)
30 g (18 IBU) — Simcoe 13% — Ébullition — 60 min

10 g (3 IBU) — Citra 12% — Ébullition — 15 min

10 g (3 IBU) — Mosaic 12.25% — Ébullition — 15 min

10 g (3 IBU) — Simcoe 13% — Ébullition — 15 min

150 g — Mosaic 12.25% — Dry Hop — jour 3

150 g — Citra 12% — Dry Hop — 3 jours

150 g — Simcoe 13% — Dry Hop — 3 jours


Divers
15 g — Irish Moss — Ébullition — 10 min


Levure
5 paquet — Mangrove Jack's M84 Bohemian Lager Yeast 69%
Fermentation
Primaire — 12 °C — 30 jours

diacetyl rest — 16 °C — 3 jours

lagering — 4 °C — 30 jours

Carbonatation: 2.4 CO2-vol

Concernant le profil de l'eau vaut-il mieux un profil IPL ou lager?

Merci a tous

[Leberrichondud]

Salut,
Voici mes remarques / réflexions, dans le désordre
À mon sens (pas sûr pour tout le monde)
Ipl = aipa, propre et crips, type plutôt weast coast : sèche, parfumé et désaltérante.
Donc du coup,
Les ibu, je les trouve trop bas, je monterai à +/-40
Je baisserai la proportion de flocons, même si c est du maïs. (assuré la limpidité de la bière)
L houblonnage, j aurai fait un ptit 5' et HF (sur les qtes des dh)
La levure M84 mets en avant un côté malté, j aurai pris qq chose de plus neutre / ou plus spécifique aux houblons.

Pour le profil d eau, je partirai sur un profil so4/cl > 3

Tout ça a prendre avec des pincettes, ce n est que mon avis.

[bertrand berty]

Salut je prends tous les avis c'est ma première IPL !

[Fr@nçois]

J'ai essayé une fois une ipl et j'en ai conclu que les houblons nobles étaient plus adaptés aux lagers... mais c'est il y a longtemps et je n'étais pas au meilleur niveau de brassage.
Le dry hop me parait bien trop conséquent dans ta recette.

[bertrand berty]

Ok donc plus de houblon a l' ébullition et moins au dry hop et une levure plus neutre . Je ne connais pas les levure pour les lager une idée ?

[Fr@nçois]

Une ref biblio pour IPL :
https://beerandbrewing.com/make-your-be ... ale-lager/

[bertrand berty]

Merci j ai du grain à moudre ...

[Fr@nçois]

Au fait, pourquoi souhaites-tu faire une ipl? Tu as fais le tour des ipa?

[Fr@nçois]

Dans un style assez proche tu as la tendance cold ipa aussi :
https://beerandbrewing.com/recipe-cold- ... m-wayfind/

[bertrand berty]

Je suis loin d'avoir fait le tour des IPA mais le style IPL m'intéresse beaucoup surtout pour une bière pour l'été je cherche à faire une bière rafraîchissante mais orienté houblon . J'ai des bonnes cuves de fermentation pour tester ce style