Bonjour a tous,
Dans le cadre de brassage sur Klarstein Fullhorn + chiller, est-il problématique quand je fais l'ébullition avec le chiller dedans pour l'aseptiser de ne pas pouvoir mettre le couvercle par dessus et de ce fait, faire l'ébullition a ciel ouvert si on peut dire ?
Merci par avance.
Cordialement,
Arnaud.
Le brassage tout grains ⇒ Ébullition+chiller
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Arnaud34680
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 3 ans 6 mois
- Mon équipement : Klarstein fullhorn
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
-
maxougoret
- Arpette
- Messages : 407
- Inscrit depuis : 5 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Toulouse
- A remercié : 16 fois
- A été remercié : 83 fois
Re: Ébullition+chiller
Bonjour,
Ce n'est pas un problème. C'est même nécessaire, ça permet au DMS de s'évaporer. Si tu fermes ta cuve, il restera dans ton moût et risque de donner des arômes soufrés indésirables.
Ce qui se fait généralement, c'est de couvrir la cuve pour la montée en température, ça permet de gagner un peu de temps, et de l'enlever lorsque l'ebu est atteinte.
Quant au serpentin, le plonger pour le dernier quart d'heure suffit.
Ce n'est pas un problème. C'est même nécessaire, ça permet au DMS de s'évaporer. Si tu fermes ta cuve, il restera dans ton moût et risque de donner des arômes soufrés indésirables.
Ce qui se fait généralement, c'est de couvrir la cuve pour la montée en température, ça permet de gagner un peu de temps, et de l'enlever lorsque l'ebu est atteinte.
Quant au serpentin, le plonger pour le dernier quart d'heure suffit.
-
Arnaud34680
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 3 ans 6 mois
- Mon équipement : Klarstein fullhorn
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12678
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1473 fois
Re: Ébullition+chiller
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
-
Arnaud34680
- Ch'ti nouveau
- Messages : 32
- Inscrit depuis : 3 ans 6 mois
- Mon équipement : Klarstein fullhorn
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
Re: Ébullition+chiller
Merci à tous pour vos réponses.
Je comprend mieux la chose maintenant !
Prochain brassin plus serein.
Je comprend mieux la chose maintenant !
Prochain brassin plus serein.