Grainfather ⇒ Grainfather [sujet unique]

[daluche]

Salut à tous,

J’ai effectué une recherche et je n’ai rien trouvé donc je pense que si je pose ça ici il n’y aura pas de doublon et ça pourrait intéresser à la fois bricoleur, simples acheteurs ou curieux.

Sur le groupe FB brassage amateur automatisé aujourd’hui une publication avec photo m’a interpellé, un abonné a montré son installation et avait un filtre externe sur son G30 que je n’avais jamais vu auparavant, donc ni une ni deux je lui ai demandé les plans et il m’a donné le lien du site sur lequel il a acheté le filtre.

Voici le lien:

https://www.bacbrewing.com/en/parts-for ... der_gf-800

Ça a l’air vraiment bien et règle le problème du filtre sur nos G30 ainsi que les blocages de pompe (ça ne m’est pas arrivé souvent mais quand le filtre se barre ou la pompe se bloque c’est bien chiant…), il y a des vidéos sur YouTube, quand même un peu de manutention mais le choix entre des filtres de 400 et 800 micron est intéressant.

En tout cas pour ma part le problème et bientôt résolu car je reçois demain le G70 commandé lors du Black Friday

Sur ce bonne soirée,

Je vais continuer à me balader sur le forum à tenter d’en apprendre de plus en plus chaque jours, et merci pour tout!

[Stélias]

Le prix aussi est bien...

Merci du tuyau mais personnellement je pense que je vais rester avec un bon whirlpool et une pompe à vélo à portée de main.

Sinon pour ceux qui ont peur, je pense que le faux fond d'un robobrew avec du nylon par dessus produira à peu près le même résultat.

[daluche]

C’est vrai que le prix du gadget calme quand même…

Depuis le post sur la pompe à vélo j’avoue l’avoir aussi sous la main! « Mieux vaut prévenir que guérir »

[Toninus]

Bon, j'ai toujours des soucis d'efficacité avec mon G40.
Je viens pourtant d'une Klarstein Brauheld de même volume, je mouds pareil, et je compte juste un poil moins d'eau pour l’empâtage.
Pourtant pour un mash avec 10 kg de malt de base et 28 l d'eau, je termine avec une densité de 1075 environ contre 1090 auparavant.
Je mouille bien le grain et je touille le mout au fourquet tous les quarts d'heure.
J'ai aussi acheté un second filtre pour couvrir le mout et homogénéiser la recirculation et le rinçage, mais ça ne change pas grand chose. Le rinçage reste bien plus rapide qu'avec la Klarstein mais je ne vois pas vraiment comment faire plus lent.

Des utilisateurs de G40 ou 70 pour m'aider ?

[Stélias]

Si tu veux faire plus lent en rinçage il suffit de moudre plus fin.

Tes volumes sont de combien sur cette bière ? (moût final, empâtage, rinçage) Est-ce que c'est 10kg pur malt ou il y a aussi du sucre ?

[Toninus]

Je mouds aussi fin que sur ma Klarstein, et il y a déjà pas mal de farine.
Pour cette bière il y a :
10 kg de malt de base (inclus un peu de carapils et cara 35 EBC), et 1kg d'un mix de torref que je n'ai pas compté. moulu en 114/0,045 selon mon moulin.
Volume d'eau à l'empatage : 30 l
Densité en fin de mash (avant rinçage) : 1067 (déjà bien bas je trouve)
test amidon négatif
Rinçage : 12 l
Volume pré ébu : 32 l
Volume en fermenteur : 26 l
Densité finale : 1074

[Stélias]

Eh bien pour moi c'est clair comme de l'eau de roche.

Ton rinçage est insuffisant. 12L pour 11kg de grains c'est très faible.

Essaie avec 20L d'empâtage et 20L de rinçage. (ou 22/18 si tu as peur que ce soit trop épais)

Résultat garanti.

[Toninus]

OK, mais bon il faut compter le volume mort de la cuve dans l'eau d’empâtage plutôt que dans celle de rinçage non ? Il y en a pour 7 litres je crois.

Je tente une Wee Heavy le weekend prochain j'essaierai de réduire comme je peux mais je prévoirais un peu d'eau chaude au cas où c'est vraiment juste.

[Stélias]

Dans ce cas le mieux serait d'augmenter le volume du brassin à 30L.

Comme ça tu gardes 26L pour l'empâtage et grâce aux 4L supplémentaires tu peux rincer avec 20L.

2L d'eau de rinçage par kg de grains c'est le minimum pour avoir une efficacité correcte supérieure à 80%.

[timoon]

Avant d'augmenter le volume du brassin, tu peux déjà diminuer la quantité d'eau à l’empâtage, quand même. 30l pour 10kg, ça fait beaucoup, même avec 7l de volume mort. Si tu recircules correctement, tu peux descendre assez bas en ratio eau/grain. T'es à 2.3 pour le moment, si l'on exclue les 7 litres de volume mort, je pense que tu peux descendre à 1.9-2. Il faudra juste faire attention à regarder si toute l'eau de ton volume mort passe bien par ton grain à un moment ou un autre, ce qui n'est pas garanti avec le panier pas troué.