Bonjour,
je souhaite essayer la gélatine en fin de fermentation pour clarifier la bière.
Cela dit, je me demande si cette précipitation des particules au fond du fermenteur ne va pas aussi retirer les levures vivantes en suspension qui doivent servir à la re-carbonatation en bouteille avec sucrage ?
Merci d'avance de vos retours d’expérience.
Cdl.
Gilles
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Gilou38660
- Ch'ti nouveau
- Messages : 11
- Inscrit depuis : 4 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 12 fois
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12678
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1473 fois
Re: Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
pas constaté de différence sur la carbo.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
-
SuperBourguignon
- Arpette
- Messages : 467
- Inscrit depuis : 13 ans 9 mois
- Mon équipement : Pico 100L linéaire gaz
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Dijon, Bourgogne
- A remercié : 20 fois
- A été remercié : 39 fois
Re: Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
Je pense que les clarifiants comme la gélatine aident simplement à décanter les morceaux qui se baladent, même s'ils sont très petits, les cellules de levure restent bieeen plus petites et nagent librement la-dedans, je ne pense pas qu'elles soient impactées par ça, pas de soucis à se faire.
-
Hellwood
- Brasseur
- Messages : 1543
- Inscrit depuis : 6 ans
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Fresnes Val-de-Marne
- A remercié : 105 fois
- A été remercié : 200 fois
Re: Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
Hello
Je ne pense pas pas que la gélatine affecte la carbo. En revanche c'est moins sûr pour la mousse. Par expérience les quelques ajouts de gélatine que j'ai pu tester ont eu tendance à réduire la tenue de mousse, du moins c'est mon impression.
Je ne pense pas pas que la gélatine affecte la carbo. En revanche c'est moins sûr pour la mousse. Par expérience les quelques ajouts de gélatine que j'ai pu tester ont eu tendance à réduire la tenue de mousse, du moins c'est mon impression.
Everybody needs somebody. I need you, you, you...
-
Fr@nçois
- Apprenti
- Messages : 551
- Inscrit depuis : 6 ans 4 mois
- Mon équipement : Marmites de 12 et 14 litres, fastferment 3 gallons
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 24 fois
Re: Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
Pour l'instant j'ai testé une fois la gélatine sur une lager et pas de problème de carbo.