Salut Hellwood,
oui exactement ça.
La température trop basse c'est de ma faute, j'ai mal géré l'empâtage.
La levure était un choix murement réfléchi, mais loin d'être "sécurisé", principalement à cause de la tolérance à l'alcool. Elle est donnée pour 9°et j'ai ciblé 8°, la marge est "faible". Donc je me suis arrangé pour faire baisser ma DI qui était à ~1.077 à 1.073 pour ne pas taper trop haut.
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Ma variation autour d’une « baltic porter »
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