A deux reprises je l'ai humidifié et mélangé pour bien pénétrer la moisissure à coeur.
Ce weekend j'ai embouteillé une sublime vienna lager. J'en ai gardé 4.5L dans une dame-jeanne, auxquels j'ai ajouté 10% soit 450g de ce café moisi.
Aucune explication à cela, l'idée m'a traversé l'esprit et je me suis lancé au petit bonheur la chance
La vienna est déjà fermentée, elle est vraiment maltée, le café contiendra très peu de caféine puisqu'il est déjà utilisé mais je pense qu'il apportera un petit coté torréfié sympa. La moisissure aucune idée , peut-être un truc super cool dans quelques mois, peut-être pas. Au pire, je ne jetterai que 4.5L de bière.
Je vous tiendrai au jus (hahaha au jus

l'alcool ne résoud pas les problèmes, mais le lait non plus