J'ai brassé récemment une rousse/ambrée maison, je dis "maison" car je n'ai pas suivi de recette en particulier, et je pense que si certains jettent un oeil à la recette, eh ben on se rendra compte que ce n'est en aucun cas une rousse/ambrée... Mais le propos n'est pas là.
Je suis assez satisfait du résultat, et les copains aussi
. Malheureusement cette bière titre à 7,5% et je trouve que c'est trop. Je cherche donc à baisser l'ABV vers 5,5 ou 6% et je me pose la question du comment faire.Je me dis qu'en baissant la quantité de malt pour le même volume, j'aurais une DI moins élévée, mais j'ai peur de perdre en goût, corps etc... Ou alors je me pose la question de brasser à l'identique ma recette avec un tiers de volume en moins, et de rajouter le tiers manquant en eau de rincage, ce qui aurait pour effet de baisser la DI, mais même question : quid du goût sur un moût très dilué...
Je continue mes recherche de mon côté pour essayer de trouver une solution, mais si jamais vous avec des pistes et que certains savent m'éclairer sur la bonne marche à suivre, ce serait vraiment super.
Merci,
Glop-Glop
en mélangeant les 2 brassins, la levure du brassin 1 va consommer les sucres résiduels laissés par la levure n°2.
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