La filtration ⇒ Filtration non conventionnelle

[Strike]

Hello tous.

Je souhaiterai optimiser la filtration de mon mout lors des transferts. En effet lorsque je transfert dans mon fermenteur après refroidissement, j'ai toujours des particules de houblons qui passe, malgré l'emploi du passoire simple de cuisine. Idem lors du transfert dans le seau de resucrage après fermentation avec DH.

Je ne souhaite pas utiliser de sac a houblon, je suis plutôt partisan de les laisser libre dans le moût.
Idem pour l'utilisation d'un hop spider pendant l'ébu car déjà ils sont trop grand pour mes cuves et mon fermenteur (je brasse chaque mois en 10L). Et j'ai lu bcp de commentaire disant que l'ébu ne se faisait plus dans le hop.

Bref j'ai pensé à 2 méthodes pour filtrer mon mout pdt les transferts.

Soit acheter un hop spider, le placer dans mes cuves et faire passer le mout à travers. Le hop spider sera trop grand pour mes seaux mais peu importe puisque de toute façon il sera retiré après le transfert.
https://www.r*-b*.fr/fr/filtre- ... 70754.html

Soit acheter un sac de brassage brew bag, le placer dans mes seaux avant transfert puis le retirer une fois terminé pour ne laisser que le moût sans particule.
https://www.r*-b*.fr/fr/sac-de- ... electrique

J'hésite entre les 2 méthodes. Des conseils? Des retours?

[Dadapicon]

Perso j'utilise le hop spider que j'accroche dans la cuve de fermentation pour filtrer pour le transfert et ca fonctionne bien

[Pedzouille]

Filtrer quoi ? Ce qui est au fond après ébullition pour gratter un litre ?
Faudrait du 50 ou 100 microns voir moins, donc tu retiens peu des indésirables.

Un bon whirlpool et laisse le dépôt en cuve.
Pour le transfert en cuve de resucrage j'utilise 1 petit sac 200 microns

[Strike]

Filtrer quoi ? Ce qui est au fond après ébullition pour gratter un litre ?

Exactement. idem lors du transfert après fermentation et DH. Comme je l'ai dit je brasse en 10l et donc 1L de perte à chaque transfert plus les prélèvements pour mesures de densité, il ne reste plus grand chose. Donc j'optimise un max les pertes.

[Pedzouille]

Tu peux laisser décanter en récipient haut tes fonds de cuve et congeler pour le starter suivant aussi.

Et donc passer à 20 litres au moins

En plus tu prélèves pour la densité ? Refracomètre ou laisse le temps au temps et t'auras pas besoin de prélèvement ?!

[Strike]

Je ne souhaite pas brasser en 20L. Je fais 1 brassin par mois de 10L volontairement. J'ai un stock de 200 binouzes mais de pleins de recettes et styles différents afin de varier les plaisirs

[l-ecossais]

Je brasse avec un sac, mais comme toi, je laisse mon houblon libre pendant l'ébullition. J'ai eu le même questionnement que toi. Après plusieurs essais, j'utilise mon sac (200 micons) comme filtre lors du passage en cuvre de fermentation (avec sac nettoyé et désinfecté, bien sûr). Je ne filtre pas les résidus de fond déposés pendant le refroidissement et après un petit whirlpool. C'est pratique et efficace avec le houblon en pellet. Au pire, comme le dit le collègue, tu perds 500ml... Je ne sais pas s'il est possible de filtrer plus (100 microns) - je n'ai pas essayé.
Si tu fais attention, lors de la mise en bouteille, le dépot est suffisamment stable pour ne pas avoir à filtrer.

[nyarlath]

Perso, j'utilise le Hop Spider, comme tu le proposes toi-même dans ta 2ème méthode. Ca fonctionne assez bien. Tu peux aussi rajouter un morceau de collant autour du robinet aussi, ça fonctionne plutôt bien.

[Bralex]

"sur les conseils d'un ami", j'ai sacrifié une pince à thé.

Après mise en forme de chaque demi-sphère (diamètre intérieur = 4 cm), ça tient en force sur l'écrou du robinet, et ça filtre bien.

Fermenteur et robinet en plastique "de base"

[Metalsnake]

Filtrer quoi ? Ce qui est au fond après ébullition pour gratter un litre ?
Faudrait du 50 ou 100 microns voir moins, donc tu retiens peu des indésirables.

Un bon whirlpool et laisse le dépôt en cuve.
Pour le transfert en cuve de resucrage j'utilise 1 petit sac 200 microns

Je relance un peu le truc car cela fait quelques temps que je me pose la question, en faites pourquoi on ne mets pas le fond de cuve en fermentation ? Moi aussi je filtre, mais j'avoue ne pas encore avoir trouver LA méthode qui me plait (je débute et j'ai pas trop cherché j'avoue :p ) mais je me suis poser la question en faites pourquoi filtrer les particules d'après ébullition ? Ne joue t elle pas un rôle pendant la fermentation ? ( je précise que je brasse en Biab avec chaussettes à houblon)