Brassins et expériences ⇒ problème densité ne bouge pas

[john976]

Bonjour,

Je viens de me lancer dans le brassage de ma première bière avec le morgan's premium starter kit que l'on m'a offert à noel.
J'ai bien suivi toutes les étapes pour la préparation :
- désinfection du matériel
- Ajout d'eau chaude puis des différents éléments
- rajout d'eau et de la levure.

densité initiale : 1020

J'ai eu beaucoup de "glou glou" via le barboteur le premier jour puis plus rien. la densité reste stable à 1020 depuis le début (soit 4 jours). En regardant sur internet, j'ai vu que cela pouvait venir de la levure qui serait morte, j'en ai donc rajouter, mais rien de plus. La température est stable autour de 26 degrès.
Avez vous des idées d'où peut venir le problème ? Est ce possible que la fermentation est eu lieu très rapidement et qu'il faille déjà mettre en bouteille ?

Merci d'avance de vos retours.

[Vavangue]

Bonjour John,

Une densité initiale de1.020 ça semble pas beaucoup, Qu'est-ce que t'indique la notice du kit ?
A priori sil y a de l'activité c'est que ça travail, la densité devrait donc bouger. Es-tu sur de tes prises de mesure ? Tu utilises un densimètre ou un réfractomètre ?
Il y a des correction à apporter en fonction de la température et de l'alcool de l'échantillon :

http://univers-biere.net/densimetre.php

http://univers-biere.net/refractometre.php

V.

[john976]

Bonjour,

Merci de ta réponse. J'ai suivi les indications du la notice. il est indiqué que la densité initiale est autour de 1040. j'utilise le densimètre fournit dans le kit. Concernant la prise de mesure, j'ai également suivi la méthode qui est expliqué.
Voici le lien avec les tutos de la marque :

https://morgansbrewing.com.au/products/starter-kit/

[justy]

J'ai eu beaucoup de "glou glou" via le barboteur le premier jour puis plus rien. la densité reste stable à 1020 depuis le début (soit 4 jours).

je suis débutant, mais tu dis que ta densité est de 1020 depuis le début mis s'il y a eu glouglou et que maintenant elle est à 1020,
c'est qu'il y a eu fermentation donc ta densité était plus haute que 1020 (tu n'as pas pris ta densité quant tu as mis en fermenteur ?).

Et 1020 après fermentation, as-tu pensé à corriger ta densité ?

[john976]

J'ai peut être mal pris ma première mesure de densité.
Serait il possible que l'ensemble de la fermentation est eu lieu en 24 heures, alors qu'ils annoncent environ 5 jours dans la notice ?
qu'entends tu pas correction de la densité ?

[justy]

d'après ce que j'ai lu en 24 heures le plus gros de la fermentation (la tumultueuse) peut être réalisée (mais laisser finir de travailler tranquillement les levures).

Pour la correction de la densité:
http://univers-biere.net/refractometre.php

[maxougoret]

Bonjour,

Le glouglou rassure le brasseur mais n'est pas un indicateur fiable d'activité.

Tu déplaces ton fermenteur d'un local à 18 vers un local à 22°c, les gaz vont se dilater, tu vas avoir un glouglou même sans activité.
Tu a un fermenteur qui n'est pas étanche, tu n'auras pas de glouglou, même si tu as de l'activité.

1020, ça paraît très faible comme DI. Quelle quantité d'extrait avais tu pour quel volume d'eau ?

Maxime

[john976]

J'ai utilisé l'ensemble du kit, le volume total est de 23 litres. j'ai laissé mon fermenteur dans une pièce climatisée à 24/25°C. le glou glou était vraiment très important les premières 24h puis plus rien.

[CortoMaltose]

J'ai utilisé l'ensemble du kit, le volume total est de 23 litres. j'ai laissé mon fermenteur dans une pièce climatisée à 24/25°C. le glou glou était vraiment très important les premières 24h puis plus rien.

Je suis dans le même cas de figure pour mon 1er brassage, mais avec un kit avec extrait de malt pour 4l. Par contre pour une température d'environ 17°, c'est peut être un peu faible ?

[Dadapicon]

Oui 17 degrés c'est léger selon les levures
Ils disent quoi dans ton kit?
La température de fermentation est ce qui est le plus important selon moi