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J'ai effectué un premier brassin encourageant et je me pose des questions pour le 2ème.
J'ai un matériel basique qui correspond au kit intermédiaire de chez Saveur-Bière: la fermentation se fait donc dans une Dame Jeanne d'environ 4 litres.
Pour mesurer la densité au cours de la fermentation et s'assurer qu'elle est bien terminée, je dois prendre des échantillons, mais avec quelles précautions ?
Dans la mesure où la Dame Jeanne n'a pas de robinet ( ) j'insère une pipette et je referme aussitôt ?
Y a t-il risque d'infection ?
Dois-je désinfecter ma pipette ? avec quoi ?
Je pense ensuite acheter un réfractomètre pour lire la mesure.
Moi, avant l'achat du refracto, j'attendais 4 bonnes semaines après les dernières bubulles pour embouteiller et prendre la densité. Je me disais qu'au pire si la densité n'était pas bonne, je pourrais toujours désinfecter la dame Jeanne et remettre dedans pour une secondaire mais c'est jamais arrivé.
Rien ne sert de prélever 20 cl tous les 3 jours avec 4 litres dans le fermenteur, et remettre l'échantillon risque de rajouter des petites bébêtes à force
) j'insère une pipette et je referme aussitôt ?