J'adore la bière mais je n'aime pas trop l'amertume quel peu développer?
Comment limiter cet effet lors des fermentations?
J'utilise des kits Brewferm et Mutons!
Merci d'avance
Greg
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Le brassage de kits ⇒ Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
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Gregory FAVARO
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Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
Bonjour,
J'adore la bière mais je n'aime pas trop l'amertume quel peu développer?
Comment limiter cet effet lors des fermentations?
J'utilise des kits Brewferm et Mutons!
Merci d'avance
Greg
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J'adore la bière mais je n'aime pas trop l'amertume quel peu développer?
Comment limiter cet effet lors des fermentations?
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Merci d'avance
Greg
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PVE
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
Si tu utilises des kits, tu choisis les types de bière les moins amers.
Normalement c'est le fabricant qui conçoit la recette, on ne peut pas la changer facilement.
Plus tard, si tu brasses avec de l'extrait de malt, il suffit de mettre moins de houblon, puisque c'est lui qui procure l'amertume.
Normalement c'est le fabricant qui conçoit la recette, on ne peut pas la changer facilement.
Plus tard, si tu brasses avec de l'extrait de malt, il suffit de mettre moins de houblon, puisque c'est lui qui procure l'amertume.
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Cede
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listef
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
Une des solutions, c'est peut-être d'essayer de faire pétiller un peu plus (10 à 12 g sucre / Litre)
Stéphane
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libertluc
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
tu bois (ou tu brasse) du vieux lambic 
ce type de bière utilise du houblon suranné (vieux de plus de 2 ans) et la amertume 000%
bon tu vas me dire beuuuuurk c'est du vinaigre
goute une cantillion ferme les yeux et tu m'en dira des nouvelles
ben oui c'est pas une lindeman a la confiture pour d'jeune
ce type de bière utilise du houblon suranné (vieux de plus de 2 ans) et la amertume 000% bon tu vas me dire beuuuuurk c'est du vinaigre
goute une cantillion ferme les yeux et tu m'en dira des nouvelles
ben oui c'est pas une lindeman a la confiture pour d'jeune
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
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libertluc
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
Il vaux mieux fermer sa Geu..e est passer pour un con que de l’ouvrir et ne laisser aucun doute.
j'ai oublier de préciser Geu..e pour
Gueuze bien sue
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leyon
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
les kits sont pré-houblonnés, non?
sinon, le houblon surranné, c'est LA solution, en effet.
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ABUSUS NON TOLLIT USUM
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Gwenaël
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
Faut tout miser sur l'arômatique. Faire un houblonnage 100% saaz par exemple.
Combien j'ai entendu de personnes dire "j'aime pas l'amertume", leur faire gouter des bières à 30 ibus (voir plus) sans qu'elles meurent et en redemander ?
Parlons houblonnage ! L'amertume astringente avec des super alphas c'est pour la pi$$e en pack de 26.
Les saveurs qui sortent du salé-sucré se perdent. Défendons-les.
A+
Gwen
Combien j'ai entendu de personnes dire "j'aime pas l'amertume", leur faire gouter des bières à 30 ibus (voir plus) sans qu'elles meurent et en redemander ?
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jeek
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
Il s'agit d'un kit déjà houblonné Gwenaël, donc ce n'est pas en ajoutant encore du houblon que l'on va baisser l'amertume.
Le mieux serait de "diluer" ton kit, au lieu d'ajouter les 20-23 litres d'eau, tu en mets 30-35 litres en ajoutant 1 ou 2 kg d'extrait de malt en poudre pour ne pas avoir un truc qui ressemble plus à de l'eau gazeuse qu'à de la bière.
Le mieux serait de "diluer" ton kit, au lieu d'ajouter les 20-23 litres d'eau, tu en mets 30-35 litres en ajoutant 1 ou 2 kg d'extrait de malt en poudre pour ne pas avoir un truc qui ressemble plus à de l'eau gazeuse qu'à de la bière.
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rotten back
- Arpette
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Re: Que faire pour limité l'amertume d'une bière?
a a mon avis tu n'as pas bu les bonnes bières ou pas assezGregory FAVARO a écrit :J'adore la bière mais je n'aime pas trop l'amertume quel peu développer?
Comment limiter cet effet lors des fermentations?
moi aussi au début l'amertume me faisait peur et maintenant a force de boire des anglaises et des belges genre hommel, c'est en train de devenir ce que je préfère.... (enfin je resterais toujours fidèle à la cantilon et à la duchesse
.......)mais pour revenir au sujet c'est vrai que certains kits paraissent très houblonnés et selon moi il faut juste les laisser vieillir à la cave et "l'amer tumeur" s'atténuera d'elle même.
Pour ma part je n'ai trouvé "buvable" certains kit comme l'ambiorix ou l'abdij , qu'au bout d'un an de cave..... mais plus c'est long plus c'est bon...