etonnant, je pensais que le boil-over ça arrivait principalement au debut de l'ebulition, avant le houblonage et l'isomerisation des alpha-acidesPEKATRALATAK a écrit :Il est clair que l'écume qui se forme pendant l'ebullition est riche en agents amérisants! C'est d'ailleurs une des raisons qui fait que le boil-over est plutot ennuyeux, car il fait perdre une partie des IBUs!
Le brassage de kits ⇒ Brouwferm, Abdij
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Mbrew
- Apprenti
- Messages : 611
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : 77
- A été remercié : 8 fois
Re: Brouwferm, Abdij
-
PEKATRALATAK
- Ch'ti nouveau
- Messages : 84
- Inscrit depuis : 18 ans 10 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Béthune 62
Re: Brouwferm, Abdij
Pas forcément (ou alors ça a un autre nom!Mbrew a écrit :etonnant, je pensais que le boil-over ça arrivait principalement au debut de l'ebulition, avant le houblonage et l'isomerisation des alpha-acidesPEKATRALATAK a écrit :Il est clair que l'écume qui se forme pendant l'ebullition est riche en agents amérisants! C'est d'ailleurs une des raisons qui fait que le boil-over est plutot ennuyeux, car il fait perdre une partie des IBUs!
)! En tout cas, ta bouilloire peut très bien déborder en plein milieu de ton ébu! Je l'ai déjà vu quand je bossais chez Castelain, et je t'assure que l'écume est chargée de particules de houblon!Maintenant si je dit totalement n'importe quoi, que quelqu'un me reprenne, mais je suis plutôt sur que ce que je baragouine!
-
Zibouarf
- Arpette
- Messages : 428
- Inscrit depuis : 19 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vendée ou paris (Mais plutôt Cergy maintenant !)
Re: Brouwferm, Abdij
Bah... je crois me souvenir avoir écumé un peu sur l'Abdij (suivant les conseils du forum !) quand je l'avait fait. L'amertume était plus que supportable... Peut-être pas assez ? Donc à priori l'amertume peut se trouver dans la mousse ! Mais j'ai pas essayer sans écumer alors je peux pas dire... Et franchement je pense pas refaire le kit Abdij ! C'est loin d'être le mieux que j'ai fait ! 
La "Tagada" juste mise en bouteille... Mon premier vrai délire brassicole !