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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Merci ça donne vraiment envie les chauve-souries au covid, quelle chance qu'ils aient interrompu les liaisons aériennes ente la Réunion et la NC
Le missionnaire rôti je veux bien goûter, bonne idée de rôtir les curés
Pour le bougna on voit souvent des reportages qui en parlent
Tu es en province nord je crois
Le taro on appelle ça les songes mais il y a encore d'autres noms suivant les coins
120 à 140 espèces différentes !? Ouaaaaaaaah ! J'aurais pas cru qu'il y en avait autant.
A l'instar de la patate douce, chez nous, le cambar est considéré par ceux qui l'utilisent encore régulièrement comme un "légume" magique car se prêtant à tout.
Chez moi on l'utilisait en cari, en daube, en purée, en frites, en chips, en beignets, en gâteau. Certains en font de la confiture, il parait qu'on peut même consommer les jeunes pousses. Bref son utilisation semble surtout limitée par l'imagination du cuisinier.
Sinon, pour ne pas revenir au sujet, je dois bien avouer qu'entre le missionnaire farci et la tête de roussette mon cœur balance.
Gaëlweina a écrit :En Calédo entre 120 et 145 variétés !!.
"En botanique, en mycologie et dans toutes les disciplines qui font appel à la systématique, la variété (du latin varietas, « qui diverge ») est un rang taxonomique de niveau inférieur au rang d'espèce (« infraspécifique »). " Wikipédia
Le nombre d'espèces différentes est de beaucoup inférieur, il me semble que 7 sont principalement utilisées.
Espèces différentes= reproduction non possible entre elles ( en simplifiant), variétés au sein d'une même espèce= croisement possible...
L'éventail de couleurs, formes etc... cité plus haut peut très bien exister au sein d'une même espèce.
