Je vous écris ici parce que je suis en train de passer le cap de devenir pro. Je pense que c’est un juste retour des choses de partager mes expériences ici vu ce que ce forum m’a apporté.
Donc en ce qui concerne mon projet : à la fin de de cette année j’aurai ouvert une micro-brasserie à Bécon-les-Granits. C’est à 20 bornes d’Angers dans le Maine et Loire.
J’ai démarré le brassage amateur il y a 2 ans et demi. Je n’avais AUCUNE connaissance. J’ai d’abord appris à brasser ici. Beaucoup appris même. Je vous dois donc à tous un énorme merci. C’est très vite devenu pour moi une passion. Je pense brassage, je dors brassage, je mange brassage, je b…, je m’arrête la
.J’ai beaucoup lu, je me suis formé à la Brewsociety de Rouen.
A force de brasser, j’ai investi dans du matos, jusqu’à acheter un Grainfather G70. J’ai pu arroser les copains et les patrons de caves du coin. L’accueil reçu par mes bières m’a poussé à faire de ma passion mon métier. J’ai donc démissionné la semaine dernière d’un poste de cadre dans le BTP (3 mois de préavis donc). Enfin avant ça, j’ai du convaincre mon banquier notamment.
En ce qui concerne le matos, j’investis dans du matériel vendu par Brewfactory (Rouen) qui importe du matériel Chinois. J’achète une brasserie 5hl chauffée par vapeur. J’achète 3 fermenteurs iso de 10hl.
Ma gamme se composera de 5 bières vendues en fûts 30L et en bouteilles 33cl. Une blonde Saison, une Amber Ale, une IPA américaine, une blanche américaine, et une black IPA.
J’essayerai de vous donner des nouvelles régulièrement ici.
Si ça vous intéresse vous pouvez suivre aussi
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Sur le site web : https://la-coale.fr
Ouverture prévue pour début de Décembre. À bientôt je l’espère.
Damien
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