Le brassage tout grains ⇒ composition kit brewferm

[alex73]

Salut,
quelqu'un connait-il la composition (réelle ou aproximative) du kit de malt BREWFERM BEVERIUS pr 20 ltrs 056.023.5

merci pour l'info

a+
alex

[stourm]

Oui, moi aussi je recherche l'info. Elle est vraiment bonne cette bière...

[Le nain brasseur]

Je l'ai brassé il y a pas longtemps, c'est vrai que le goût est bon

Le malt c'est un mélange, j'ai repéré 3 couleurs flagrantes => 3/4 de malt clair (pale surement), le reste en grande partie du ambré (couleur un peu plus foncée) et un peu de torréfié (chocolat ?).
Le houblon je ne pourrais pas dire ce que c'est comme sorte mais c'était le même que dans les autres kits extrait de malt brewferm...

Il y a un paquet de sucre candy blanc

Un pot de colorant caramel (perso je le trouve inutile, la couleur était déjà bien)

[alex73]

Merci le nain, c'est un bon début

[stourm]

Oui, merci le nain. Et comme un c.. j'ai rine pesé...
De toute façon je vais le refaire et cette fois-ci tout peser.
En faisant une recherche rapide, j'ai vu que quelqu'un parlait de la S 04 comme levure.
A votre avis ?

[Le nain brasseur]

Et les amis j'ai mieux que ça
Il y a les types d'ingrédients mais pas les proportions :

Malt d'orge Pils 3 EBC
Malt d'orge Munich 15 EBC
Malt Caramelisé 120 EBC
Malt spécial B

Houblon Northern brewer

Sucre candy blanc
Caramel (colorant)

et la levure brewferm
"Levure de bière haute fermentation"



et le contenu en photo :

[stourm]

...et si tout va bien, les ingrédients sont classés par ordre d'importance...
Par contre pour la levure je n'ai pas retrouvé l'emballage sur le site broubrou.
Allez on continue...

[PVE]

Le houblon je ne pourrais pas dire ce que c'est comme sorte

Regarde sur la photo de la boîte :
c'est du Northern Brewer .
réf. Brouwland : 100g cônes 053.016.2
100g pellets 053.091.5

sur la photo, il s'agissait de cônes.

[rackaam]

...et si tout va bien, les ingrédients sont classés par ordre d'importance...
Par contre pour la levure je n'ai pas retrouvé l'emballage sur le site broubrou.
Allez on continue...

Brewferm "TOP" 050.035.5 6gr
050.036.3 100gr
050.037.1 500gr

[alex73]

J'ai tapé ça, ça peut faire ?

BeerSmith Recipe Printout - http://www.beersmith.com
Recipe: beverius
Brewer: Alex
Asst Brewer:
Style: Belgian Dark Strong Ale
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size: 20,00 L
Boil Size: 25,69 L
Estimated OG: 1,067 SG
Estimated Color: 32,9 EBC
Estimated IBU: 33,6 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,0 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amount Item Type % or IBU
4,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 70,2 %
0,70 kg Malt Crystal 120 EBC (118,2 EBC) Grain 12,3 %
0,50 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 8,8 %
0,15 kg Malt Special B (354,6 EBC) Grain 2,6 %
35,00 gm Northern Brewer [8,50%] (60 min) Hops 33,6 IBU
0,35 kg Candi Sugar, Clear (1,0 EBC) Sugar 6,1 %
1 Pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL Yeast #T-58 ) Yeast-Ale


Mash Schedule: My Mash
Total Grain Weight: 5,35 kg