Nous étions aventurier de la casserole, puis amateurs peu éclairés, puis amateurs plus éclairés et nous sommes passés pro il y a quelques jours, l'objectif étant de simplement être dans la légalité, se faire plaisir, et gagner un peu de sous. Un production mensuelle de 500L semble correspondre à la routine à venir.
L'investissement de base n'a pas pour objectif de financer une installation permettant de dégager 1 salaire.
J'ai parcouru de nombreux posts depuis plusieurs mois : polsinelli revient souvent (avec ses défauts et avantages), d'autres fournisseurs sont mentionnés mais parfois dans des posts datant de plusieurs années donc le contenu n'est peut-etre plus tout à fait d'actualité.
En fermenteurs on a ce qu'il faut.
Mais en cuve d'empatage et ébullition on est en 100L (soit 75L-80L de bière finie voir 120L si on jongle avec une seconde marmite de 70L) et ça devient petiot et galère de jongler d'une marmite à l'autre ... on voudrait passer en 200L-300L et trouver un bruleur adapté et facile d'utilisation : AEM ?
Et autre point : on est dans une mentalité artisanale un peu roots diront certains, donc on veut voir la matière et éventuellement brasser "manuellement" et ne pas tout confier à des systèmes automatisés et robotisés
Auriez des retours d'expérience svp ? (bons ou mauvais, avec un ordre de grandeur du budget que vous y avez consacré)
