Pour info, le 18/10 j'ai remis un demi sachet de T58 dans ma cuve de garde. hier j'ai embouteillé et j'avais toujours 1030 de densité... ce sera donc une biere sucrée !
en tout cas, j'arrive toujours pas a l'expliquer...
j'en embouteille une seconde la semaine prochaine, je verrai si elle a la même densité en fin de garde.
La fermentation ⇒ densité elevee
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vince00
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xavier 07
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PVE
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Re: densité elevee
La fabrication d'une bière est une alchimie parfois obscure. Alors qu'on respecte les procédures, les températures, les temps et tout et tout ..., le résultat est parfois différent de notre attente.
Notre hobby nous incite à un peu d'humilité, mais c'est aussi pour cela qu'on l'aime.
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vince00
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Re: densité elevee
la secondaire je la fait 2 jours a 18/20° puis a la cave 12°.
Dois je en conclure que invonlontairement j'ai generé trop du sucre infermentiscible ?! mais comment ?! va falloir que je me plonge dans les bouquins !
Dois je en conclure que invonlontairement j'ai generé trop du sucre infermentiscible ?! mais comment ?! va falloir que je me plonge dans les bouquins !
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xavier 07
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Re: densité elevee
La v'là la reponse à ton problème:total à 20 °:6 jours , alors qu'elle était à 1030 à J+4!
pour une DI comme celle là ,ta secondaire a duré le bon temps mais pas là où elle aurai due!!
Remet vite ça au chaud et soit plus patient!!
En plus avec ce que t'as rajouté ça va largement suffir pour repartir!
pour une DI comme celle là ,ta secondaire a duré le bon temps mais pas là où elle aurai due!!
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vince00
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Re: densité elevee
pour toi la secondaire doit être faite à 20° pendant les 3 semaines ?
bouh, je fais toujours
- 4 jours à 20° pour la primaire,
je transvase,
- 2 jours a 20° pour la faire repartir
- puis hop a la cave... 3 semaines,
- j'embouteille, (idem qq jours au chaud puis au frais pendant.. (trop) longtemps !
Rappel, j'avais une DI à 1070.
bouh, je fais toujours
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jeek
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Re: densité elevee
La densité depends aussi de la quantité, la biere est peut être trop concentrée, tu as combien de litres ?
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xavier 07
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Re: densité elevee
Non,pas à 20°c pendant 3 semaines mais au moins 16/18 pendant le temps qu'il faut pour qu'elle finisse de fermenter,après au frais pour décanter,voire un peu plus de temps si tu veux mais rien ne sert d'appliquer toujours la même regle avec des brassins différents!
Tout ce que je veux dire c'est que ta bière(en tout cas ce brassin) n'a pas fini de fermenter parce que tu ne lui en a pas laissé le temps!
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vince00
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Re: densité elevee
@ keek: c'etait un brassin de 20 litres
@ xavier : je vois ce que tu veux dire. Il faudrait donc je je prenne régulièrement la densité avant de la passer au frais ?
Merci!
@ xavier : je vois ce que tu veux dire. Il faudrait donc je je prenne régulièrement la densité avant de la passer au frais ?
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cohen
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Re: densité elevee
Pour info, le 18/10 j'ai remis un demi sachet de T58 dans ma cuve de garde. hier j'ai embouteillé et j'avais toujours 1030 de densité... ce sera donc une biere sucrée !
Salut,Non,pas à 20°c pendant 3 semaines mais au moins 16/18 pendant le temps qu'il faut pour qu'elle finisse de fermenter,après au frais pour décanter,voire un peu plus de temps si tu veux mais rien ne sert d'appliquer toujours la même regle avec des brassins différents!
Tout ce que je veux dire c'est que ta bière(en tout cas ce brassin) n'a pas fini de fermenter parce que tu ne lui en a pas laissé le temps!
J'ai eu le meme probleme que Vince. j'avais laissé plus de 2 semaines a 20 °. Apres env. 6 jours Df=1030 puis plus rien. J'ai fais co lui: reencemense + aeration : pas de changement.
Pour moi : trop de sucres non fermentescibles (maische trop concentrée ?? lors de l'empatage ?). J'ai maintenant eu le probleme une 2eme fois alors que je pensais avoir compris mon erreur de la premiere: il faut re-reflechir
