Instruments de mesure ⇒ pH mètre [sujet unique]

[Vince de la BDH]

Fiche pratique : Comment savoir si son pH-mètre est fiable et bien étalonné ?

- Achetez une solution d'acide fort du commerce, type acide chlorhydrique.
- Préparez une solution diluée de sorte à obtenir une solution de concentration 10^(-5) mol/L dont le pH mesuré est égal à 5.
- Diluez-la précisément par 10.
- Mesurez le pH de la solution diluée. Si vous n'obtenez pas pH = 6, votre pH-mètre n'est pas fiable (ou mal étalonné) .

++

[psykomaz]

Tu sais que pour le commun des mortels 10^(mol/l) je sais pas quoi ca ne veut rien dire ?
^^

[Vince de la BDH]

Tu sais que pour le commun des mortels 10^(mol/l) je sais pas quoi ca ne veut rien dire ?
^^

OK désolé...

Fiche pratique (version 2.0) : Comment savoir si son pH-mètre est fiable et bien étalonné ?

- Achetez une solution d'acide fort du commerce, type acide chlorhydrique.
- Préparez une solution diluée à l'arrache (avec une eau de pH neutre) de sorte à obtenir une solution dont le pH mesuré est compris entre 4 et 5 (exemple = 4,5).
- Diluez-la précisément par 10.
- Mesurez le pH de la solution diluée. Si vous n'obtenez pas un pH qui augmente de une unité (exemple 5,5), votre pH-mètre n'est pas fiable (ou mal étalonné) .

++

EDIT :
- Cette méthode ne remplace pas un étalonnage indispensable, elle permet simplement une vérification.
- Effectuez vos étalonnages en respectant un protocole précis (pas toujours très aisé selon le pH-mètre utilisé et quand on n'a pas l'habitude) en utilisant des solutions tampons pH 4, 7 et 10. (il y a des protocoles très bien expliqués sur le net).
- Pour ma méthode de vérification, utilisez de préférence de l'eau distillée ou déminéralisée pour préparer vos dilutions.

EDIT2 : Petite remarque en passant, effectuer une dilution par 10, c'est : Prendre un volume de solution mère et ajouter 9 équivalents de volume d'eau (9+1=10). Il faut toujours bien homogénéiser le mélange avant prise de mesure.

[Schpock]

Hello les brassams!

1er message sur le forum, une présentation rapide est de rigueur : modeste brasseur amateur, j'ai jadis brassé en BIAB entre 2004 et 2007 (~15 brassins de 20l), et ait profité du confinement saison 2 + appartement plus grand pour enfin m'y remettre (avec une cuve auto Klarstein de 35l).
Après avoir tenté de mesurer le pH de mon moût à la bandelette, je vise l'achat d'un ph-mètre pour ajustement de pH en début d'empâtage.

Certains d'entre vous ont-ils un REX à partager sur le ph-mètre Brewferm Cobra ? (fiabilité, étalonnage)
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... a-ph-pen-1

Merci pour vos retours!

Schpock

[Schpock]

Hello,

Pour ceux qui hésitent à investir dans un ph-mètre, voici un bref retour d'expérience du "Cobra" de Brewferm, entrée de gamme chez Broubrou.

Après (seulement) 3 brassins, j'ai noté :
- sa grande facilité d'utilisation
- calibration aisée, mais il me semble y avoir une incohérence sur la notice avec l'utilisation de 2 solutions étalons (trempage de la sonde dans les 2 solutions puis appuyer sur "CAL"...)
- stabilisation de la mesure correcte, plus rapide sur l'eau que le moût chargé de particules
- correction de température auto jusqu'à 50°C, du coup lors de l'empâtage en monopalier je prélève un échantillon que je refroidis (

Pour une utilisation fréquente*, prévoyez un flacon de solution de conservation/stockage pour maintenir rempli l'embout de protection.

*perso j'ai fait pas mal de mesure pendant mes brassins pour voir l'évolution du pH, corriger le pH du moût, etc.

Content de cet outil pour le moment, reste à voir sa fiabilité sur la durée.

[MementoMori]

Merci pour le retour.
Effectivement il vaut mieux conserver ce genre de sonde baignée dans une solution

[psykomaz]

Alors sincerement j ai une bouse achete sur amazon, que je range a sec (depuis 2 ou 3ans) j ai deja re etalonné, ca avait a peine bougé de 0.3 donc. (pour ma part c'etait pas preciser de le ranger dans une solution)

[neo64]

0.3 ça commence à faire quand même ...

[Vince de la BDH]

Salut !

j ai deja re etalonné, ca avait a peine bougé de 0.3

0.3 ça commence à faire quand même ...

Si je peux me permettre, lorsqu'on cherche à évaluer une erreur, l'erreur absolue est bien peu significative.
Je m'explique, si tu fais une erreur de 1 g sur la pesée d'un objet de 10 g, l'erreur relative est beaucoup plus importante qu'une erreur de 1 g sur la pesée d'un objet de une tonne.
Revenons au pH, on pourrait se dire qu'une erreur de 0,3 sur une échelle de 14 unités est acceptable -> FAUX
Pourquoi faux ? car le pH n'est pas une fonction linéaire, il fonctionne avec une échelle en logarithme décimal. Cela signifie, par exemple, qu'une erreur de 0,3 sur une mesure de 5 est 100 fois plus élevée qu'une erreur de 0,3 sur une mesure de 7.
D'où la nécessité d'utiliser un pH-mètre de qualité fréquemment étalonné avec des solutions tampons fraiches.
J'ajouterai que plus la mesure se rapproche de 7, plus elle est délicate en terme de précision.

++

[314r]

- correction de température auto jusqu'à 50°C, du coup lors de l'empâtage en monopalier je prélève un échantillon que je refroidis

Hello,
Je ne sais pas exactement comment tu procèdes, mais la correction de température concerne uniquement le décalage sur les électrodes, et pas la variation de pH du liquide.
On en avait parlé sur ce fil : ftopic39201-10.html
Donc correction ou pas, il faudrait dans tous les cas descendre la température à 25°C.

--

Pour la précision à 0.3 près... autant ne pas faire de mesure.
Et surtout, des bandelettes 4.6-6.2 comme celles de canard rouge on toutes les chances d'être plus utiles.