Salut,
J'ai un bon stock de mes dernières ales et lagers en bouteille dans mon garage.
Avec la vague de froid actuelle, la température a baissé à -2.5°C. Mon garage devrait encore aller plus bas cette nuit...
Jusqu'à quelle température négative est-il raisonnable de conserver sa bière?
Faut-il que je les rentre à l'intérieur à 20 °C?
La conservation ⇒ Effet du froid sur bière bouteille
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
benmince
- Brasseur
- Messages : 1467
- Inscrit depuis : 10 ans 6 mois
- Mon équipement : décapsuleur
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Normandie Cailleville
- 4 recettes partagées
- A remercié : 132 fois
- A été remercié : 79 fois
Re: Effet du froid sur bière bouteille
Je dirai qu'il faut éviter que ça gèleJusqu'à quelle température négative est-il raisonnable de conserver sa bière?
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
-
Epidemaiis
- Brasseur
- Messages : 1063
- Inscrit depuis : 15 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Brasserie type Anglaise 550l sortie.
Empilements dans des fermenteurs iso de 1000l.
Embouteillage contre-pression.
350hl/an - Brasseur : Pro
- Localisation : MONTMOREAU (16)
- A remercié : 164 fois
- A été remercié : 117 fois
Effet du froid sur bière bouteille
Ça peut commencer à poser problème quand la bière est vers -2°C (selon l’alcool, les sucres...). Mais si c’est juste une nuit ça peut passer.
Les changements brusque de température peuvent dégrader la bière.
Les changements brusque de température peuvent dégrader la bière.
-
Fr@nçois
- Apprenti
- Messages : 551
- Inscrit depuis : 6 ans 4 mois
- Mon équipement : Marmites de 12 et 14 litres, fastferment 3 gallons
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 24 fois
Re: Effet du froid sur bière bouteille
Je vois des températures de -7, -4, -7, -5 dans les 4 nuits à venir (j'habite dans le 78 et pas en montagne).
Bref le froid est durable, et si ça se trouve mais bière va fait le yoyo gel/dégel (surtout qu'elles sont entre 3.5 et 5% abv) : je les rentre dès ce soir, ça me semble plus sûr.
Sinon la formule
T° GEL = -((%vol./2)-3)
doit mieux fonctionner sur des alcools forts.
Selon la formule, ma session ipa à 4%, devrait geler à +1 °C ...
Bref le froid est durable, et si ça se trouve mais bière va fait le yoyo gel/dégel (surtout qu'elles sont entre 3.5 et 5% abv) : je les rentre dès ce soir, ça me semble plus sûr.
Sinon la formule
T° GEL = -((%vol./2)-3)
doit mieux fonctionner sur des alcools forts.
Selon la formule, ma session ipa à 4%, devrait geler à +1 °C ...
-
Meakusma
- Assistant
- Messages : 1001
- Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
- Mon équipement : Cuve Inox Polsinelli 35L+ fond filtrant /serpentin cuivre/ 3 cuves plastique Brouwland / moulin Corona / Sac en voile sac polyester / Beersmith
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Liege
- A été remercié : 23 fois
Re: Effet du froid sur bière bouteille
-13 chez moi cette nuit, -7 en journée, j'avais oublié un carton ds le coffre de la voiture ( avc une couverture par dessus) une biere a 6% ..pas de souci, ça m'a étonné.. bière bien fraiche en tout cas 
-
Lafleur
- Assistant
- Messages : 880
- Inscrit depuis : 10 ans 9 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Montréal, Québec
- A remercié : 13 fois
- A été remercié : 54 fois
Re: Effet du froid sur bière bouteille
D'autres laissent leur keg dehors par -13°C, et ça ne semble pas les inquiéter 
[youtube][/youtube]
[youtube][/youtube]
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12678
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1473 fois
Re: Effet du froid sur bière bouteille
tant que la bouteille n'éclate pasJusqu'à quelle température négative est-il raisonnable de conserver sa bière?
pour la bière, une formule est dans le wiki (je m'étais bien fait ch*** à la trouver) : https://www.brassageamateur.com/wiki/Fo ... bi.C3.A8reSelon la formule, ma session ipa à 4%, devrait geler à +1 °C ...
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
-
Huj
- Assistant
- Messages : 871
- Inscrit depuis : 11 ans 7 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 145 fois
- A été remercié : 44 fois
Re: Effet du froid sur bière bouteille
Ha chouette,j'avais jamais pensé qu'il y aurait une formule pour ça ! Ca peut être intéressant pour faire une eisbock!Penn-Maen a écrit :pour la bière, une formule est dans le wiki (je m'étais bien fait ch*** à la trouver) : https://www.brassageamateur.com/wiki/Fo ... bi.C3.A8re