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Bonjour à tous,
J'ai utilisé pour la première fois le fermenteur Fermzilla 55 litres ( cadeau de ma moitié , pas eu le choix ).
J'ai fait une " brune " qui a atteinte aujourd'hui la fin de secondaire et Cold crash.
En dessous , il y a une vanne que j'ai fermé pour retirer le bocal plein de dépôt de levures.
Franchement nickel ...mais c'est la qu'est arrivé le drame
J'ai donc vidé et nettoyé ce récipient , nettoyé le dessous du fermenteur et je me suis dit que j'allais refaire la même manip pour virer encore le reste de levure dans le bas du fermenteur.
J'ai repositionné le récipient et j'ai rouvert le vanne...
Le fond de levure est descendu direct dans le récipient mais en libérant une ENORME bulle d'aire qui a fait bougé tout l'intérieur du moût
Donc je me disais , est ce que c'est mort ? vu l'apport d’oxygéne ?
Pour l'instant j'ai laissé tel quel car je devais transvaser dans une autre cuve pour mise en bouteille.
Merci a vous
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Salut,
J ai pas du tout ce matos mais on voit souvent revenir ce problème de bulle parce que trop de lie par rapport au recipient.
Du coup, y a pas moyen d acheter /adapter un recipient plus grand qui contiendrait l ensemble de la lie ?
Histoire de faire la manip en une seule fois.
J avais hésité à mes débuts à acheter un cylindro conique de ce type.... Ben j en suis à pas regretter de ne pas l avoir fait quand je vous lis.
Sinon, soutirage par le haut, mais tu perds tout l intérêt du truc.
Donc je me disais , est ce que c'est mort ? vu l'apport d’oxygéne ?
non , faut pas non plus psychoter sur ces apports d'oxygène . Ca a un impact surtout sur les bières fortement houblonnée .
Sur le bol de levure , tu peux adapter des bouchons de ball lock , avant de réouvrir la vanne , je balaie en CO2 le reservoir
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Salut,
J ai pas du tout ce matos mais on voit souvent revenir ce problème de bulle parce que trop de lie par rapport au recipient.
Du coup, y a pas moyen d acheter /adapter un recipient plus grand qui contiendrait l ensemble de la lie ?
Histoire de faire la manip en une seule fois.
Arf j'ai lu une info là dessus il y a quelques jours mais alors où ? J'en lis tellement
C'est possible en tout cas, de mémoire le pas de vis correspond à des bocaux américains , à geantdefer de chercher
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Mon équipement : cuve empatage ss 55l avec fond filtrant ss Pompe recirculation Cuve ebu broubrou 35l refroidisseur serpentin cuivre maison seau de fermentation 30l sans robinet sans barboteur
je dis peut être une connerie, sachant que le C02 est plus lourd que l'air, si on remplit le bocal de C02, lors de la réouverture de la vanne, c'est une bulle de CO2 qui va remonter. Ça solutionne le risque d'oxydation.
Après je suis en accord avec benmince sur la psychose de l'oxydation. On en parle tout le temps mais à part sur les neipa ou si l'on oxygènise avec un buleur pour aquarium pendant un temps assez long, il y a pas grand risque. (Ou percarbo non rincé ça c'est du vécu)
Chose qu'on oublie souvent de mentionner aussi c'est que l'oxydation ne vient pas que de la fermentation, mais de toutes les étapes du process..
je sors un poil du sujet désolé.
Par contre ca ne solutionnera pas les remous à l'intérieur mais si ton process (d'un point de vu recirculation, whirlpool, pour éliminer le trouble) est clean depuis le brassage, ça ne posera pas de problème à mon avis.
en bouteille/fut: toujours plein de chose des wheat (IPA, à la voss...)....
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
Bin faut bien imaginer que le volume d'air du bocal va remonter pour laisser la place à ton reste de levure, et par conséquent flinguer ton cold crash avec de beaux remous, plutôt prévisible..
Je pense que l'utilisation de ces fermenteurs doit être bien réfléchie pour en tirer le meilleur, notamment autour de l'utilisation de co2, cest quand même l'intérêt.
Bon j'ai bien compris qu'il s'agit d'un cadeau (top d'ailleurs) et tu as le temps de réfléchir sur son usage. Mais si pour l'instant tu t'en sert comme tu te servirais d'un seau, alors comme dit plus haut autant le siphonner et ne pas s'occuper des levures.
Merci pour vos retours.
Je vais laisser une semaine suplémentaire pour laisser redescendre tout le bazar que j'ai mis à l'intérieur- > D'ailleurs un cold crash de 15 jours , ca craint ?
Je vais soutirer par le haut et la prochaine chois , j'enlève le récipient et ca s'arrête là !
J'ai des cuves inox à fond plat mais je voulais tester la bête pour son fond conique , c'est vrai que c'est quand même pratique pour les levures...
et tu as le temps de réfléchir sur son usage. Mais si pour l'instant tu t'en sert comme tu te servirais d'un seau, alors comme dit plus haut autant le siphonner et ne pas s'occuper des levures.