Brassins et expériences ⇒ HELP urgent levure liquide WYEAST

[stef34]

Salut à tous,
J'ai fait mon premier brassin hier et en bon débutant que je suis j'ai fait une boulette.
J'ai mis ma levure liquide direct dans le fermenteur sans l'activer, j'ai vu après coup qu'il aurait fallu percer la poche nutritive au moins quelques heures avant.
Bilan : la poche nutritive se trouve intacte dans le fermenteur et les levures ne sont pas activées.
Donc j'ai besoin d'un conseil :
- la fermentation après 12H n'a pas démarré, dois-je percer la poche dans le fermenteur ? (risque de contamination)
- dois-je attendre, même non activées les levures vont-elles démarrer ?

Merci d'avance pour votre aide !

[Siouze]

Hello, normalement si tu as mis la bonne quantité de levure ça pourrait/devrait partir. Peux tu nous donner la quantité de moût et la densité initiale pour qu'on te dise si ça va le faire

[stef34]

Niveau quantité de levure oui j'en ai mis assez même un peu plus car j'ai fait un moult de 12L.
Pour la densité c'est le 2nd problème, au moment de sortir le densimètre j'ai remarqué qu'il était cassé...et comme j'avais commencé à brasser c'était trop tard...
J'ai essayé de l'estimer en pesant et j'obtiens 1040 mais ce chiffre est assez approximatif selon moi

[Siouze]

Si c'est bien 1040 pour 12 litres attend un peu ça devrait partir. Si tu peux enlever simplement la pastille de nutriments, fait le sinon touche a rien tu l'enlèveras lors de la mise en bouteille

[stef34]

j'attends donc. pour l'instant après 24H pas de fermentation

[maxougoret]

Bonsoir,

Pas de bulles ne veut pas dire pas de fermentation.

Nous avons tous connus des brassins où nous avons atteint notre DF sans avoir vu la moindre bulle.

D'autres plus expérimentés te guideront probablement mieux, mais je te dirais de laisser passer au moins une semaine et de faire une prise de densité avant de chercher à intervenir.

Patience et longueur de temps...

Maxime

[stef34]

ok merci pour les conseils.
J'avoue qu'après près de 48H pas de glouglous m'inquiète un peu mais je vais attendre...

[Soron]

Vu que le sachet n'a pas été activé, tu as sous-ensemencé ton brassin. C'est normal que ça mette plus de temps à démarrer.

[stef34]

Bon après 6 jours, j'ai reçu un nouveau densimètre et là je suis à 1005.
Donc plutôt une bonne nouvelle et quand j'ai prélevé j'avais également de la mousse.

La confiance revient