Salut,
Je fais très souvent un crash avant l'embouteillage. Je note que mes dames jeannes aspirent beaucoup de gaz du fait de la baisse de température (et pas que du CO2).
En termes d'oxidation c'est pas ce qu'on fait de mieux je suppose.
Vous faites comment?
La fermentation ⇒ Cold crash
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Jinac
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Re: Cold crash
L'oxygène aspiré va rester en eau de la couche de gaz et n'ira pas jusqu'à ton mout "en théorie" et le volume très réduit ne pose pas de soucis amha
Si ça oxyde, ce sera pas à cause de ça.
Pense à la quantité d'oxygène que rencontre ta bière à l'embouteillage en comparaison...
Si ça oxyde, ce sera pas à cause de ça.
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"Des pressions ?"
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Fr@nçois
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Re: Cold crash
Ok merci!
Moins de contact avec l'oxygène pd le cold crash que pd l'embouteillage : oui mais le temps d'exposition n'est pas le même.
Je ne laisse pas vieillir mes bouteilles mais c'est vrai que ma bière a tendance à foncer avec le temps.
Moins de contact avec l'oxygène pd le cold crash que pd l'embouteillage : oui mais le temps d'exposition n'est pas le même.
Je ne laisse pas vieillir mes bouteilles mais c'est vrai que ma bière a tendance à foncer avec le temps.
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Jinac
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Re: Cold crash
Ben je pense que si on compare, clairement le cold crash n'est que très très très peu pourvoyeur d'oxygénation et a fortiori d'oxydation. Je suis même pas persuadé que l'oxygène arrive au mout...Fr@nçois a écrit :Moins de contact avec l'oxygène pd le cold crash que pd l'embouteillage : oui mais le temps d'exposition n'est pas le même.
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