Pompix avait fait le test de rincer carrément à froid (entre 12 et 20°C, directement du robinet) : à peine un ou deux points de rendement en moins de mémoire. Faudrait retrouver le post.Par contre est-ce qu'un grain chaud n'est pas mieux pour le rinçage et la dissolution des sucres présents dessus ?
Le brassage tout grains ⇒ Importance de la température du mash-out
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Penn-Maen
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Re: Importance de la température du mash-out
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Re: Importance de la température du mash-out
J'ai rincé une partie à froid dans une jorunée double brassin avec un manque d'eau chaude pour le deuxième brassin et mise à part que la chauffe a été plus longue avant l'ébu la bière est bonne.
"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré
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