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Mash hopping, first wort hopping, bittering, aromatique, late hopping, houblonnage continu... C'est ici.
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Bonjour
Petite question en nettoyant ma cuve.
Les sacs à houblon sentent bon .. .
Que se passe t-il si on les pressent ?
Avons nous plus d'aromes ou au contraire c'est une mauvaise extraction ?
L'idée etant d'avoir le maximum de restitution des houblons ...
Merci
Je les presse en faisant attention à l'hygiène ou j'utilise des hop tubes .
Mon problème avec les pellets en vrac , c'est que j'en retrouve toujours dans le keg , même après un gros cold crash . Cela engendre un très gros gush au service , voir des bouchages .
Bout : Eric974 Abbaye - Imperial Stout Tonka - Belgian Dark Strong
Keg : NEIPA Conan/Mosaic/Sabro - AIPA WLP644 Citra/Mosaic
prim :
Projet : Dextrine-Mash Hopping
Mon équipement : BIAB. cuve pas top 27L. Serpentin. Seaux plastiques de 12 et 30L. Frigo thermo-régulé (inkbird+Plaque chauffante). Refracto, densi, béchers, pH mètre Hanna, blouse et Jazz
Vaut mieux ne pas utiliser les sacs. Néanmoins, en sac pour houblons, privilégie plusieurs sacs peu remplis qu'un sac complètement blindé, c'est mieux pour la diffusion. Mon conseil du jour.
Je déterre un peu le post car je me demande également si il faut presser le sac à houblon à la fin de l'ébullition, j'ai fait un brassin que je trouve trop amer alors qu'il n'y a pas de raison d'après moi au vu de la recette.
Du coup bonne idée ou pas de presser le sac à la sortie ?
Mon équipement : Cuve 29l 2500W, Biab, refroidisseur cuivre maison avec pompe, cuves Speidel et Braumarkt 25l et 20l, seaux, moulin 2 rouleaux. réfracto, bouteilles - pas de keg.
Si tu presses sans excès ton sac à houblon en faisant attention à tes doigts - c'est chaud - tu ne fais que récolter un peu de moût supplémentaire - rien à voir avec l'amertume. A moins de presser comme un fou jusqu'à l'assèchement... Mais dans ce cas, je suppose que tu ne ferais que sortir quelques tanins peu agréables. Comme pour le thé et le café.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
ce ne serait pas plutot du hop creep ? (voir les post de la BnB)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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