La fermentation ⇒ Changer lieu fermentation suite baisse T°

[benmince]

Petit retour d'expérience .
Une bière à la cave vers 18-19°C , fermentation plus que calme , surface sans écume . Remontée au salon 20-21°C de nouveau un léger krausen en surface .
Ou alors j'ai choppé une saloperie en déplaçant le fermenteur

[cestden]

Je n'ai que 5L dans le fermenteur donc chaque prise de densité réduit mon reste à boire mais c'est comme ca qu'on apprend

Achète un refractomètre, ça te coûtera 3 gouttes par prise.

[Tibibiousk]

Salut
Pour le refractometre si jai bien compris il faut apporter une correction sur la mesure apres fermentation pour prise en compte de l alcool
Sur le site du nain, jai l impression qui faut connaitre la valeur en brix sur la DI pour pouvoir convertir la valeur en brix en DF ... c est bien ca ?
Donc sur mon brassin actuel ou jai pris la DI au densimetre je ne pourrais pas corriger la valeur prise au refracto.
Jai bon ?

[Leberrichondud]

Non, à partir de ta di au densimetre, tu peux retrouver la valeur en brix, sur le site du nain, t'y vas par essai.
C est ce que je fais systématiquement, prise de di au densimetre, pour avoir une valeur plus "fiable" (mois d erreur de lecture) et prise de df au refracto, pour pas gacher et plonger dans le mout.
Puis passage par univers-biere.net pour les calculs.

Exemple aujourd'hui sur une dunkle, di 1048 et df 6,5brix.
Passage sur le site :
Di 12brix, df recalculé à 1012.
J utilise aussi le calculateur du taux d alcool avec mon taux de resucrage à 7g et j ai mes 5,2° d alc.

[Tibibiousk]

Ah ok merci beaucoup je vais regarder ca mieux !
Mais du coup pour un fermenteur avec robinet ... tu ouvres le couvercle pour prelever un peu a la pipette ?
Ou alors faire couler qqulques gouttes par le robinet ?

Edit : et sur les calculs de conversion pour retrouver le Di, il faut viser la densité estimee ou corrigee ? J avais une Di densimetre de 1070

[Leberrichondud]

Avant fermentation, tu ne corriges pas donc ta densité de 1070 correspond à 17brix au refracto.

Par contre, j ai pas de robinet, je fermente dans des bidons dont j ouvre le bouchon le temps de prendre 3gttes pour le refracto.

Le problème du robinet, c est qu il peut éventuellement baigner dans la lie en fin de fermentation et donc fausser la mesure avec bcp de levure dans la mesure. Mais ouvrir tranquillement le couvercle pour prélever à la pipette qq gouttes ne me semble pas risqué.

[Jinac]

Puis passage par univers-biere.net pour les calculs.

Sans faire de Pub, dans l'onglet "calculateurs" de mon beerxcel ya les différents "couples" DI-DF en Brix et en DS pour corriger facilement.

Pour ce qui est des prélèvement, le meiux est à mon sens de ne jamais ouvrir le robinet, par le trou du barboteur (si barboteur il y a) avec une paille inox ou une pipette gradué c'est top, sinon en décalant légèrement le couvrecle

[Tibibiousk]

Merci pour les infos
Refracto commandé on va voir squon va voir

[Tibibiousk]

Salut a tous

Je viens de recuperer mon refracto mais ... pas d eau distillee a la maison (le boulet)
Si jen trouve pas en magasin, ca peut se remplacer par quoi ??
Eau deminarelisee par ex ?

Merci

[Hush]

Bonsoir,
L'eau du robinet est probablement suffisante pour régler le zéro. Pour un peu d'eau distillée, tu peux récupérer du givre dans ton congélateur et le laisser fondre dans un verre.
Une dernière pour la route ? Un casserole d'eau bouillante et tu mets au dessus une soucoupe préalablement refroidie, l'eau qui va se condenser sur la soucoupe est de l'eau distillée.
Hush