Brassins et expériences ⇒ milk stout et copeaux

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craboune
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milk stout et copeaux

Message par craboune »

hello tous !

j'ai deja fait des stout, des milk stout mais pas de milk stout avec des copeaux :think: j'ai du french oak cube medium en stock et pas encore utilisé

juste pour voir sur un petit brassin... un déglingos aurait il deja essayé ?

pas un truc de goret hein :lol: :lol:
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Hellwood
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Re: milk stout et copeaux

Message par Hellwood »

Salut !
A bien y réfléchir, dans les Stouts je verrais plutôt ça sur une Imperial Stout, un truc plus costaud qu’une Milk pour supporter les copeaux…
Après, avec ma modeste expérience, je viens de tester un peu moins de 2g/l de light toast sur une Dark Saison (je me disais que ça pouvait se marier avec le coté épicé de la levure saison…) et ben, après goûtage avant mise en bouteille, je trouve que le goût boisé est beaucoup trop présent.
… Bon, c’est vrai que c’est resté 7 jours dans la cuve (c’est ptetre aussi ça le problème). :mrgreen:
Mais quand même, le light toast devait apporter des arômes vanillés, là c’est plutôt écorces de chêne !
J’espère que ça va s’estomper avec le temps (on peut toujours rêver)… :cry:

Avec le recul, pour commencer, je mettrais seulement 1g/l et moins longtemps (3 ou 4 jours ?).
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craboune
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Re: milk stout et copeaux

Message par craboune »

Merci pour ton retour
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