La fermentation ⇒ Changer lieu fermentation suite baisse T°

[Tibibiousk]

Salut a tous les brassam !
Mon premier brassin est en fermentation depuis 2 semaines dans ma cave ou il faisait environ 18.
Jai un thermometre autocollant sur le fermenteurplastique qui indiquait en gros 20°( je ne sais pas ce que ca vaut)

Jai encemensé avec une mangrove belgian triple qui a une plage de 18-28°

Suite baisse recente des T°, ma cave est passée a 15° et le fermenteur a 17.
Je me pose donc la question de remonter mon fermenteur dans mon salon ou la t° varie dans la journee entre 18.5 et 21.5

Vous en pensez quoi ? Risqué de deplacer tout ca et de lexposer a des t° pas tres stable ? Ou bonne idee ?

Merci davance et bon gromanche !

[benmince]

Juste pour te faire sentir que tu n'est pas seul ....
En fait , je n'en sais rien .
Un avis sans base , je remonterai le fût au chaud , au vue de la plage de température de tes levures.
Sinon faire une mesure de densité , avec les risques que ça comporte . Perso , j'utilise une paille en plastique que je désinfecte avant de prélever un échantillon par le trou du barboteur .
Et voir si ta fermentation évolue , mais à deux semaines ça va se jouer sur des pouillèmes .

[Jinac]

Perso ce que je ferais c'est :
- Prise de densité, secouage gentil pour remettre un peu les levure en supsension (ou transfert)
- Remontée dans ton salon dans la foulée et reprise de densité dans 4 jours
=> si ça a bougé ou que c'est loin de ta DF théorique : patiente encore
=> si c'est proche de ta DF et que ça a pas bougé, redescente à la cave pour une paire de semaines

[Tibibiousk]

Salut et merci pour vos réponses à tous les deux

Je n'ai que 5L dans le fermenteur donc chaque prise de densité réduit mon reste à boire mais c'est comme ca qu'on apprend (je rigole hein c pas grave)
Par contre je me pose la question de comment prendre la densité.
Le fermenteur est un seau avec robinet, donc :
- soit je desinfecte le robinet à l'alcool, je preleve les 250ml puis je referme et je redesinfecte
- soit j'ouvre le fermenteur et je preleve par autopsyphon

La 1ere solution semble quand même plus simple mais quid de boucher le robinet avec du dépot (voir quid risque de contamination)

Ou alors je remonte dans le salon sans ouvrir et je regarde dans 1 semaine ...

[neo64]

Franchement si on reste basique :
-si la température est trop basse la fermentation va s'arrêter
-si la température redevient normale ça va reprendre
-la pièce la plus adaptée dans les plages de température indiqués par le fabricant est le salon
-chaque prise de densité c'est de la bière en moins et un risque d'infection

Donc moi je remonterai le fermenteur dans le salon et je laisserai fermenter tranquillement genre une semaine de plus que prévu.



--- Note ---

[Jinac]

Donc moi je remonterai le fermenteur dans le salon et je laisserai fermenter tranquillement genre une semaine de plus que prévu.

A ne prendre aucune densité et avec des températures qui ont fluctué le risque existe que la fermentation se soit bloqué, je prendrai au moins une densité avant de décider d'embouteiller.

Une méthode peut être de laisser le densimètre dans le seau de fermentation si il passe et qu'on en a pas besoin par ailleurs...
Vive le réfractomètre en passant.

Mais en effet si t'as que 5L, remonte au salon, attends encore une paire de semaine et prends une densité

[Tibibiousk]

Hello
Merci pour vos conseils

Je vais remonter le fermenteur dans le salon et attendre 2 semaines avant prise de densité (via le robinet)
On va voir ce que ca donne et si l'activité reprend un peu avec quelques degrés de plus

[Tibibiousk]

Bon, fermenteur remonté et premiers re-glouglou dans l'aprem. C'est S+3 de fermentation hier
Apres il était a la cave donc peut être qu'il y en avait encore a la cave mais que je les voyais pas

a suivre

[Zepimousse]

Hello,
Attention sur les "glouglous", remonter le fermenteur dans un endroit "chaud" va provoquer de la dilatation : du liquide et du gaz contenus dans le fermenteur.
Après c'est forcément "limité" car ton fermenteur n'est pas énorme et pareil pour la différence de température, mais juste pour rappeler que les glouglous ne signifient pas forcément quelque chose.

[Tibibiousk]

Ah merci pour les précisions ! Je découvre encore ce monde