Brassins et expériences ⇒ journal neo64

[Leberrichondud]

Va bien y avoir un 4eme matrix !! On peut avoir un néo 2.0

[barbaresclub]

Le beacon 70l tu l'as commandé sur quel site ?

[neo64]

Microbrasseur moins de 600€ fdpin garantie 3 ans je trouve le prix super honnête.

--- Note ---

[barbaresclub]

Microbrasseur moins de 600€ fdpin garantie 3 ans je trouve le prix super honnête.

--- Note ---

On est deux alors Ca part mercredi en theorie.

[ludox59]

Salut Neo,

Je reviens sur ta filtration car pour mon histoire de dilution que je dois tenter d'ici 2 semaines je pense, je vais tenter pour une fois les 30L d'eau pour l'empatage + 9.3kg de grains.

Mon moulin fait trop de farine (corona) mais avec le biab ca se passait bien.
Cette fois j'ai eu l'occasion d'acheter 25kg de pils concassés à un brasseur et je pense qu'il est mieux concassé que le mien donc je vais tenter sans sac avec le tube de la maischfest.
Mes autres grains seront farineux comme d'hab mais ca representera 15-20% du total environ.
Ce que j'espere c'est que le pils avec la recirculation filtrera la farine du reste du grain.

Ce que je crains c'est un blocage au rincage vu qu'avec le sac déjà ca arrivait.

Ton feedback c'était quoi ? Je crois que tu n'as jamais utilisé de sac avec cette cuve ?

[neo64]

Salut,

J'ai jamais utilisé de sac mais ce qui est sur c'est que 9.3kg de grain avec 30L d'eau ça passe pas ! sur une maischfest 35L le max c'est 27L d'eau pour 8kg de grain. je veux bien que tu gagne quelques cl d'eau ou 100aine de grammes de grain mais 30L d'eau 9kg de grain ça ne passera jamais

[ludox59]

Salut,

J'ai jamais utilisé de sac mais ce qui est sur c'est que 9.3kg de grain avec 30L d'eau ça passe pas ! sur une maischfest 35L le max c'est 27L d'eau pour 8kg de grain. je veux bien que tu gagne quelques cl d'eau ou 100aine de grammes de grain mais 30L d'eau 9kg de grain ça ne passera jamais

Ah ? Je m'etais fié à univers biere pour les calculs de volume.

Avec 9.2kg il me donnait 31.5L de volume total avec 28L d'eau donc je me disais que 30L d'eau ca le faisait.

Donc avec 27L et 8kg tu etais bien au dessus du repere max de la cuve ?

Je peux partir sur 25L c'est mieux de le savoir avant de mettre le grain... J'aurai plus d'eau de rincage.

Sur l'ebu je pensais partir sur 33L à 35L

[neo64]

Le truc c'est qu'il faut pas faire déborder le panier à malt. Part sur 25-26 si tu veux être cool avec 9kg de grain.

En pré ebu je te conseille 34 et de surveiller le début de l'ebu de très près. Ne pas hésiter à pousser le bouton en 1500w quand la mousse se forme et atteint le bord. Tu devras peut être faire ça 2-3 fois . Sinon partir sur 32l en ebu et rajouter 2-3l d'eau une fois que la mousse est partie.

Quand l'ébullition est lancé met toi le thermostat à 104 degrés et passe à 1500w. Ça va chauffer à 1500w et maintenir un ebut constante mais modéré.

--- Note ---

[ludox59]

Le truc c'est qu'il faut pas faire déborder le panier à malt. Part sur 25-26 si tu veux être cool avec 9kg de grain.

En pré ebu je te conseille 34 et de surveiller le début de l'ebu de très près. Ne pas hésiter à pousser le bouton en 1500w quand la mousse se forme et atteint le bord. Tu devras peut être faire ça 2-3 fois . Sinon partir sur 32l en ebu et rajouter 2-3l d'eau une fois que la mousse est partie.

Quand l'ébullition est lancé met toi le thermostat à 104 degrés et passe à 1500w. Ça va chauffer à 1500w et maintenir un ebut constante mais modéré.

--- Note ---

Je t'avais repondu dans la nuit en editant mais apparemment mon post n'est pas passé.
J'avais compris entre temps en revoyant tes photos que le probleme c'est en effet de ne pas deborder dans le tube à grain....

J'avais reduit ma recette mais ca m'obligeait à ne plus diluer qu'à 50% au lieu de 100% pour rester sur un abv raisonnable sur une porter.


Donc tu penses que 9kg passent avec 25L ?

Je crois que je peux oublier mon projet de triple+golden à 10kg...


Pour l'ebu oui je t'avais lu plusieurs fois.
Mais c'est vrai qu'à chaque fois je dois surveiller car ca deborde à chaque fois même avec 20L et à chaque fois comme ca met un certain temps à monter à 90°C c'est quand je suis parti que ca deborde...
Donc je ne sais toujours pas si le debordement se fait à 90 ou 100°C.
J'ecume un peu vers 80°C quand le depot se forme mais je rate le debordement.

[neo64]

9kg a 25l ça doit passer. Ça déborde à 100, une mousse épaisse se forme et me quelques minutes à disparaitre c'est là que le risque de débordement est le plus grand. Mais t'es à combien se brassins ? T'as jamais pu rester devant entre la monté en température et le début de l'ebu ?!

--- Note ---