Les levures ⇒ Levures KVEIK
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Houla, c'est du norvégien ? -
Chimay41
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Re: Levures KVEIK
Je me réveille de ma sieste et je vois que ma poche est capable d'écrire en norvégien, énorme! 
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MementoMori
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Re: Levures KVEIK
Embouteillée jeudi matin. Effectivement très plat au résiduel.
J'ai testé en en ouvrant une à 3j et il va falloir du temps
J'ai testé en en ouvrant une à 3j et il va falloir du temps
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts 
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Aza-
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Re: Levures KVEIK
C'est normal quand on fermente si chaud de perdre en résiduel.
Les kveik n'ont pas été sélectionnées pour carbonater vu que c'est hors style. J'ai donc remarqué un certain retard à ce niveau.
Les kveik n'ont pas été sélectionnées pour carbonater vu que c'est hors style. J'ai donc remarqué un certain retard à ce niveau.
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MementoMori
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Re: Levures KVEIK
Oui Aza lu les les mêmes choses. J'ai peu resucré (5g.l) pour un effet disons mesuré... A suivre.
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laurkemen
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Re: Levures KVEIK
c'est le style qui veut ça, mais est-ce que ces levures permettent tout de même une carbo plus "classique" ?
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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Aza-
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Re: Levures KVEIK
Oui mais c'est plus long. Lars pense que comme elles ont été habituées à floculer très fort et à ne jamais faire de reprise de fermentation (pour une carbo par exemple) elles ont du mal à se remettre au travail.
Il conseille de rajouter de la levure à l'embouteillage si on a des difficultés (même souche ou souche type F2).
Personnellement, je n'ai jamais fait et ai toujours eu ma carbo, mais en comptant 50% de temps en plus.
Il conseille de rajouter de la levure à l'embouteillage si on a des difficultés (même souche ou souche type F2).
Personnellement, je n'ai jamais fait et ai toujours eu ma carbo, mais en comptant 50% de temps en plus.
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MementoMori
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Re: Levures KVEIK
Je pense que oui. Une levure reste une levure. Si tu lui redonnes du sucre à bouffer je ne vois pas pouquoi elle s'abstiendrait.
Néanmoins vu la floculation particulièrement sédimentaire de ces levures la quantité en suspension est sûrement nettement moindre d'oû une recarbo forcément plus longue. A suivre donc...
Néanmoins vu la floculation particulièrement sédimentaire de ces levures la quantité en suspension est sûrement nettement moindre d'oû une recarbo forcément plus longue. A suivre donc...
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MementoMori
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Re: Levures KVEIK
Lol aza 
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