Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Je me pose une question à propos de BeerSmith, quelle est la différence entre la DI estimée et la DI mesurée ? Et surtout sur laquelle se baser ?
En gros là j'ai fais une recette où je souhaite avoir les 10° à la fin et j'ai donc mis mon malt et le reste en fonction de ce que je souhaite avoir comme résultat final, or là je me retrouve avec 2 DI différentes et 2 volumes d'alcool différents aussi... J'ai suivi parfaitement la recette et en fin d'ébu j'étais à 1070 en DI comme indiqué en "DI mesurée" du coup dois-je m'attendre à ne pas avoir mes 10° mais plutôt les 8°indiqués en "alcool par volume réel" ?
Si oui comment faire pour avoir le résultat final escompté ?
D'avance merci pour vos éclaircissements.
Proverbe wallon:
Vaut mieux avoir la maladie de Parkinson que la maladie d'alzheimer, car il vaut mieux renverser un peu de sa bière que d'oublier de la boire !
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Salut,
Je connais pas le logiciel mais la di mesurée c'est celle que tu mesures pendant /après brassage.
Qui va détendre de ta façon de brasser et ton rendement personnel.
Il faut que tu prennes note de tout (densité, volume....) et que tu affines le paramétrage du logiciel en fonction de ta technique.
Tu parles de 1070 mesurée, donc oui, tu auras une bière autour de 8°
Leberrichondud a écrit :Salut,
Je connais pas le logiciel mais la di mesurée c'est celle que tu mesures pendant /après brassage.
Oui mais là c'est bien BeerSmith qui parle de DI estimée & DI mesurée, du coup j'aimerai savoir pourquoi un logiciel me donne 2 DI et 2 taux d'alcool sur une même recette... Je comprendrais si il me donnait une DI estimée et que je doive mesurer pour confirmer que la recette se fait bien mais ça n'est pas le cas.
Proverbe wallon:
Vaut mieux avoir la maladie de Parkinson que la maladie d'alzheimer, car il vaut mieux renverser un peu de sa bière que d'oublier de la boire !
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Alors, ne connaissant pas le logiciel, je ne peux te dire.
Ce qui est sur, c est que si tu as vraiment mesurer en réel 1070, tu vas pas arriver à 10°, au mieux à 9 avec une forte attenuation (df 1005) et un resucrage minimum à 7g/l.
Pareil, je ne connais pas le logiciel.
Par contre, logiquement la DI "estimée" c'est celle de la théorie, calculée à partir des données d'entrée, taux de sucre extractible du malt, rendement de l'installation, atténuation de la levure. Toutes ces choses que l'on fera rentrer dans la case "théorie".
Et tout aussi logiquement, la DI "mesurée" c'est celle que tu obtiens en fin de brassage, avec un rendement un peu moins bon que ce qui était prévu, car la filtration a été trop importante, ou le concassage pas assez fin, ou trop, ou l'ébullition pas assez importante, palier de température, et pleins d'autres choses. Donc, ce que l'on obtient en "pratique".
On sait tous que la pratique et la théorie sont quelques fois bien éloignées...
Enfin, sur ton image la DI "estimée" est à 1.090, et la DI "mesurée" est à 1.070, il y a un grand écart, et même si ta DF "mesurée" est plus basse, le taux d'alcool ne sera pas le même.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
H0mer je pense avoir trouvé la solution, nous en avons discuté hier soir autour d'un verre mais sans BS devant les yeux je n'avais pas trop compris le problème
Berrichon et Zepimousse c'est sympa de tenter de trouver une réponse mais sans avoir et connaître BS c'est mission impossible un peu comme si je cherchais une réponse sur JB
En fait ce champs Densité Mesurée se rempli seul lors de la création de la recette de manière farfelue car en toute logique il devrait rester vide, en effet c'est au brasseur une fois son brassin fini det le remplir avec la densité qu'il mesure et le nombre de litre obtenus ainsi il trouve l'efficacité réelle de sa bière
Exemple Tu fais une recette 1086 42L eff 72%
Après brassage tu as et tu rentres 1080 42L et là miracle ton brassin est tout pourri : efficacité 67%
A droite de densité mesurée il y a une icône réfracto pour éventuellement rentrer sa densité en brix
On peut parler d'une sorte de bug dans BS car ces champs devraient rester vide et ne pas se remplir de manière fantaisiste, aucun indice peut laisser à penser que c'est au brasseur de le remplir
Il faut dire que je n'avais jamais fait attention à cette fonctionnalité jusqu'a présent
Il faut dire qu'il est possible de personnaliser les rapports de BS pour éviter qu'une telle chose apparaisse sur la fiche de brassage
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
DI estimée c'est celle estimé
et la DI mesurée c'est celles que dont vous avez entré les valeurs dans l'onglet session de BS pendant le brassage et ue vous pouvez réimprimé par la suite pour avoir une feuille propre.
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
OK, merci Eric, c'est effectivement assez idiot de la part de BS d'aller remplir ces cases avec n'importe quoi au moment de la création de la recette... Il aurait été plus futé de laisser la case vide
Proverbe wallon:
Vaut mieux avoir la maladie de Parkinson que la maladie d'alzheimer, car il vaut mieux renverser un peu de sa bière que d'oublier de la boire !
