Brassins et expériences ⇒ Journal Flo-r-e-n-t67

[Flo-r-e-n-t67]

Ha oui !!! Les levures, c est dans le bac à légumes du frigo, pis perso, je les utilise le plus rapidement possible, deux mois, c est grand max,mais dans de bonnes conditions de conservation.

Et encore une fois, je me répète, je vais passer pour le vieux con du muppets show, mais prends une densité !!!! Et donnes nous les infos !

Prise de densité ce midi : 1,19 à à une température de 19°. Pour rappel, la DI était de 1,7 à 24°.

[Aza-]

J'imagine que tu veux dire 1.019 et 1.070 ? Pour info, cette mesure veut dire que 1L de ta bière pèse 1.019kg (ou 1.070kg).

Donc ça veut dire que ça fermente : c'était donc sûrement inutile de faire quoique ce soit. Laisse ton fermenteur tranquille le temps que la levure travaille.

[Leberrichondud]

Et que l ajout de s04 sûrement inutile.... Mais bon

Je peux comprendre l inquiétude sur la fermentation, mais le seul et l unique moyen de contrôle, c est la densité !
Nous voilà tous rassurés, tout va bien !

[Flo-r-e-n-t67]

Oui j'ai oublié un 0.

Comment se fait il que n'ai aucune mousse ? La densité descend aussi rapidement normalement ? En 4 jours c'est rapide non ?

[Leberrichondud]

Ç est possible que le krausen fut léger et ai disparu aussi vite qu apparue.
Pour la fermentation quasi complète en 4 jours, oui, ça me paraît pas déconnant. Mais ça n empêche pas de laisser finir, d attendre une densité proche de la DF annoncée et stable avant la mise en bouteilles, de plus selon les styles, il peut être intéressant de laisser en fermentation plus longtemps.

[Aza-]

La baisse de densité lors de la fermentation n'est pas linéaire. Selon la souche, le profil sera différent, mais le gros du travail est en général fait au bout de 4 jours. Ce qui ne veut pas dire qu'on peut embouteiller. Des points restent à grappiller et des composés chimiques doivent être réabsorbés pour éviter les faux goûts.

[Flo-r-e-n-t67]

Je laisse le fermenteur tranquille les 2 prochaines semaines.

En tout cas merci pour votre aide

[Leberrichondud]

Pas de soucis, j apprend aussi avec les problèmes des autres, donc merci à toi pour le partage

[Flo-r-e-n-t67]

Mesure de la triple, en fermenteur depuis 3 semaines, via un réfractomètre (faut apprendre à bien orienter la lumière, pas évident) : 7.

La DI était de 1,079. Est ce que je peux envisager un embouteillage demain après remesure de la densité ?

Les sédiments m'ont l'air d'être tous descendus au fond, le moût a une belle couleur claire.

[Leberrichondud]

Alors utilises le calculateur d univers-bieres.net
Si tes mesures sont bonnes.
T es à 997 de df, donc bière bien sèche ! Et OK pour embouteiller

http://univers-biere.net/refractometre.php