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Au top cette recette !
Si je devais en faire une, je m'y prendrais comme ça.
Deux petites questions :
1/ Tu retires le 1er DH avant le second ? Si oui, comment procèdes-tu ? Si non, combien de temps restent tes deux DH en fermenteur ? (Si tu dis que tu atteints ta DF en 4j, j'ai déjà une idée de la réponse )
2/ profil minéral ?
Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température Une chambre chaude Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool Un refroidisseur à plaques Un réfractomètre et un densimètre Un thermomètre Un acidomètre Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage Trois seaux de fermentation Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l) Un I-spindel
1/Non je ne retire pas le premier, je jette tout ca dans le fermenteur, c'est resté 5 jours pour le premier,(j'ai enfuté au bout du 7ème jours) le deuxieme dh je le fais direct dans le fut et ca restera la jusqu'à la fin du fut. Déjà expérimenté et ca avait bien marché
2/ Je brasse avec de l'eau en bouteille et j'ai rajouté du CaCL2 et un peu de CaSO4 pour avoir un profil en gros :
100ppm Ca2+
120ppm Cl-
70ppm SO4²-
et 3ml d'acide lactique pour le ph
j'ai peur de l'oxydation meme si la premiere que j'avais brassé n'en avait aucun signe, ma méthode d'enfutage n'est pas la meilleur niveau protection de l'oxygène
Mon équipement : Une cuve iconique Fast ferment 30 l + système de contrôle de la température Une chambre chaude Un Brewmonk + manteau d'isolation + tuyau whirlpool Un refroidisseur à plaques Un réfractomètre et un densimètre Un thermomètre Un acidomètre Une plaque électrique et une casserole en inox pour l'eau de rinçage Trois seaux de fermentation Quatre cuves de fermentation (2 * 10l, 2* 15l) Un I-spindel
tu avais embouteillé ton brassin ou mis en fut ? Si mis en fut tu avais procédé de quelle maniere ?
j'ai investis dans une spunding valve ( soupape de décharge) pour transférer sous pression, à tester pour le prochain
ca brule légèrement la gorge, encore un peu de patience, de toute façon c'est un peu tôt, j'espère que d'ici une à deux semaines ça se sera estompé...
Sinon arômes bien présent, bien ronde en bouche, j'en suis content !!
Assoiffante meme!
Oui hop burn, et je ne dirai rien avant 2 semaines, mais comme j ai lu ici et la,journal de one r, et aute forum, surtout le galaxy et autres houblons australien,NZ, sont chargés en polyphenols responsable de cette sensations de brulure. Ces meme composés qui devraient sedimenter avec le temps et le froid. Trop tot pour juger, c est meme normal pour cette si jeune biere chargee de houblons.
J ai fais le deuxieme dh, apres fermentation, dans le fut en pellets libres. Pendant 48h a t ambiante en agitant doucement de temps en temps, puis sous co2 et au frigo.Les pellets resteront dedans jusqu a la derniere goutte. J ai deja essayé et pas de mauvaisess surprises, plutot convaincu. Mon fut est equipé d un clear beer draught, utile mais prix abusé pour ce que c est. J aimerai essayé ca https://www.brewgoat.se/en/products/cas ... 961f&_ss=r, si quelqu un connait?
Dernière modification par boullon le 16 juin 2020 22:20, modifié 1 fois.
Question bête mais pour houblonner hors ébu tu utilises des chaussettes à houblons que tu stérilises avant ? ou tu balances juste le houblon comme ça (comme tu as fait pour ton DH si j'ai bien compris) ?
)
