Les levures ⇒ Quelle levure saison?

[Malibzh]

là tu m'apprends un truc sur le sirop de riz... connaissais pas.
quelle différence avec le sucre de canne ?

[Jinac]

Rapide recherche chez gogol :

"Le sirop de riz brun contient trois sucres : du maltotriose (52%), du maltose (45%) et du glucose (3%)"

J'iamagien qu'il contient pas mal de minéraux plutôt bien pour les levures...

[Aza-]

Et a défaut, j'ai déjà fait de la multiplication avec eau + sucre + levure en paillettes. Il faut sûrement compter une efficacité moindre, mais ça marche très bien.

[Malibzh]

OK, pour le sirop de riz... maintenant faut le calcul pour une densité de 1040 pour 1,5L de """moût""" avec du sirop de riz. Le mieux serait surement de prendre la densité et ajuster.

[Jinac]

Ou le calculer selon les valeurs nutriotionnelles :

- Selon l'étiquettes de celui-là par exemple : https://www.bienmanger.com/1F4591_Sirop_Riz_Bio.html

=> on a 768g de sucre pour 1kg de produit donc on est à 76.8°P
=> ça équivaut à 1403 de densité
=> Du coup une dilution à 10% (en volume) donnera 1040 de densité

Ou plus simple :
- 1g/L de sirop équivaut à 0.768g/L de sucre soit 0.298 point de densité
- 134g/L équivaut à 1040 de densité

A controler avant d'ensemencer mais la logique voudrait que ça marche

[ty rouz]

Je confirme que ça marche pour avoir dèjà fait ce type de calcul et l'avoir vérifié avec un densimétre.

[Eric974]

Je confirme comme dit Aza que eau + sucre + levure en paillettes fonctionne très bien, lorsque j'ai du moût pas assez concentré je rajoute sucre et levure en paillettes du magasin bio

Une liquide qui fait merveille sur une Saison est Farmhouse 3726

Content Mali de voir que tu remets au brassage, qu'as tu fait de ton cheval, tu peux traduire le nouvel avatar

[Malibzh]

Merci Eric... ouais, je suis bien content aussi. Grosse frustation d'avoir du arrêter.
L'avatar :
"Vous n'aurez pas de colle dans votre bouche"

[Eric974]

"Vous n'aurez pas de colle dans votre bouche"

Ce qui veut dire.....? En regardant les mots j'ai l’impression qu'il y a un jeu de mot en Breton

On a plein de dictons dans ce genre qui font un flop quand on les traduits ou lorsqu'ils sont sortis de leur contexte

[Malibzh]

N'ho po ket : vous n'aurez pas
peg : colle
b'ho : dans votre
beg : bouche (mais mutation du "b" en "p" par le "ho" qui a devant).