Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Bon si un petit... Si tu avsi modifié ton rendement dans ta recette, tu aurait eu le degré d alc voulu sans l ajout du sucre.... Mais bon je comprend.... C est un geste tellement habituel !!
J essai de décrocher, je suis abstinent depuis qq brassins maintenant.
en fait j'avais mis du sucre pour avoir plus d'alcool car je voulais une bière à 8 degrés. Le truc c'est qu'en même temps on a reçu et étaloné le moulin à rouleau ce qui m'a fait gagner pas mal en rendement.
Maintenant y a plus qu'à refaire avec moins de sucre Je pense même que pour une double ça doit passer sans sucre
Question de température d'empâtage aussi à revoir à la baisse pour "sêcher" un peu la bière et éviter une trop grande quantité de sucres non fermentescibles résiduels.
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Bon en fait quand j'ai fais le post ça fesait une bonne dizaine de jours que je les avais goûté ces bières. Nouvelle dégustation de la solid one et là ... Terrible !!! Toujours la même amertume au début mais plus du tout ce goût sirupeux qui masquait les houblons là ça tient bien en bouche et c'est plutôt pas mal ! Peut-être faudrait que j'essaie avec un cara un peu plus léger pour que le houblon s'exprime un poils plus mais franchement c'est l'une des meilleures bières qu'on ai faite !
Alors l'explication ... En me replongeant dans mes notes ... J'ai vu qu'on avait testé une carbonation a 8g/L contre 6 d'habitude. Ajoutez à ça que de ce que j'ai lu les bières fortes on besoin d'un peu plus de temps pour maturer ... Je pense que quand je l'ai goûté la première fois le sucre de la carbo n'avais pas encore été totalement consommé !
Bref comme vous l'imaginez, ben je suis trop content... Sachant en plus que c'est la première recette que je fais vraiment (que j'ai pas repris à 90% ailleurs). Ça me donne vraiment envie d'en refaire une sur la même base, en poussant l'amertume encore un peu et avec un cara un peu plus léger en bouche ! Vivement que je me regoute la centenial qui elle aussi avait été sucré à 8g/L
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Plus que le sucre de la carbo, je pense qu il faut lui laisser le temps de maturer. J ai eu cette même impression sur une ambrée à 9° qui s améliore avec le temps.
Leberrichondud ambassadeur de la patience on aura tout vu
Bravo neo elle fait bien envie !
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Tester les houblons cascade et ekuanot avec notre recette singlehop de référence
On attaque ça le week-end prochain, on en profitera pour goûter la centenial mosaic et la single hop magnum
Pour le processus on va faire comme d'hab, juste on va incorporer nos levures à mi remplissage de fermenteur sur conseil d'un brasseur pro local. Globalement on est satisfait de notre processus et de notre installation pour brasser donc on va pas toucher à grand chose pour les deux prochaines sessions. Le coup d’après je vais commencer à essayer de travailler nos profils d'eau je pense.
Sinon on commence à regarder les congélateurs coffre pour cet été.
... En me replongeant dans mes notes ... 
