Le conditionnement ⇒ Tonneaux explosés

[chllu]

Comment fais-tu ta mesure au réfracto ? Le mien a deux échelles, une en brix et une en densité spécifique (ce n'est peut-être pas le bon terme ? En 10xx quoi)
Une fois la fermentation commencée, l'échelle en 10xx n'est plus valable, car la mesure est faussée par la présence d'alcool.
Le site du nain l'explique très bien : http://univers-biere.net/refractometre.php

Si tu as effectivement utilisé l'échelle en 10xx, ton 1030 correspond à 7.5 brix. En appliquant la correction grâce à l'outil fourni sur univers-biere, ta densité est en fait de 1010.

(Et si tu savais déjà tout ça et que tu as fait cette correction, toutes mes excuses, et essaie les idées de Jinac)

[Leberrichondud]

Tout est dis.
Deux solutions :
Tu as corrigé la valeur du refracto et t es trop haut, il faut attendre
Tu n as pas corrigé cette valeur sur un mout alcoolisé, et c est bon.... Bien que dans tout les cas, un peu d attente ne fait pas de mal au contraire.

[Jinac]

Petite précision : je crois qu'il y a un soucis sur univers-bière, j'ai eu ces derniers jours pas mal de recherche sur la correction réfracto et j'ai donc comparé pas mal de site et de méthode.
La méthode de univers-bière est assez répandu, c''est pas le soucis.
Par contre y'a je pense une erreur car :
- Sur cette page http://univers-biere.net/refractometre.php => 1048=11.54°P
- Alors que sur celle-ci http://univers-biere.net/densimetre.php => 1048=11.9°P

Il me semble que la seconde page converti la densité spécifique en Brix et pas en Plato.
J'ai envoyé un mail au nain en ce sens...

[Adhafera]

- Sur cette page http://univers-biere.net/refractometre.php => 1048=11.54°P
- Alors que sur celle-ci http://univers-biere.net/densimetre.php => 1048=11.9°P

Oh, bien vu !
Sur la seconde page, la formule appliquée est : densité = 1 + °Plato / (258.6 - °Plato * 0.88)
Sur la première page, la formule est la même, mais en utilisant le °Brix à la place du °Plato : densité = 1+ °Brix / (258.6 - °Brix * 227.1 / 258.2)

Sur cette première page, il aurait fallu convertir d'abord les °Brix en °Plato (°Plato = °Brix / 1.04) et ensuite injecter le résultat en °Plato dans la formule (actuellement, la conversion est fait après...)

[cyclo57]

J'ai une formule que m'a donné un brasseur qui donne ça à partir de la mesure en °Brix:
Densité=(1.000019+(0.003865613*Brix+0.00001296425*(Brix^2)+0.00000005701128*(Brix^3)))*1000

Ja'i mis ça dans mon outil Excel et mes résultats sont cohérents avec le site du nain à la page "réfractomètre".
Pour l'humble amateur que je suis, s'il y a des écarts, cela ne va pas m'empêcher de dormir.
De toute façon ce qui est le plus important, c'est de pouvoir suivre l'évolution de sa fermentation.

[Adhafera]

J'ai une formule que m'a donné un brasseur qui donne ça à partir de la mesure en °Brix:
Densité=(1.000019+(0.003865613*Brix+0.00001296425*(Brix^2)+0.00000005701128*(Brix^3)))*1000

C'est une formule équivalente à celle du nain (plus exactement, c'est une approximation à l'ordre 3 (série de Taylor) de la formule qu'on retrouve sur le site du nain brasseur).

[Jinac]

Pour la correction refracto je vous conseille la lecture d cette page intéressante : http://seanterrill.com/2011/04/07/refra ... g-results/

[F6EEQ]

Merci de vos explications.
Effectivement, comme c'est la première fois que je me sers de cet engin, au demeurant très pratique, je n'ai pas fait attention aux corrections "alcool".

Donc avec Univers Bière, j'arrive à 1.010
Avec le calculateur Beer Tools Pro à 1.007

C'est assez comparable, compte tenu des erreurs possibles sur la formule Univers Bière.
Je ne veux pas rouvrir mon seau pour l'instant, mais pour la prochaine mesure, je ferais bien attention à la valeur BRIX.

Comme l'a dit Cyclo57 (un cycliste??) nous ne sommes pas des pros, donc la valeur est intéressante pour info, et pour suivre l'évolution, qui est ce que je cherche en priorité.

Par contre, comme sur mon réfracto (modèle de base acheté sur Amazon) BRIX et densité sont côte à côte... donc je peux lire l'un ou l'autre.
Mais si j'ai bien compris, les corrections ont été faites pour des mesures en Brix, donc la mesude D ne veut pas dire grand chose, sauf comme indicateur d'évolution.

Merci encore.
Gérard.

[F6EEQ]

@ Cyclo57...

J'avais pas fait attention à ta signature!!!
Ben faudrait changer, en ce moment on n'a pas le droit!!!

[Jinac]

Par contre, comme sur mon réfracto (modèle de base acheté sur Amazon) BRIX et densité sont côte à côte... donc je peux lire l'un ou l'autre.
Mais si j'ai bien compris, les corrections ont été faites pour des mesures en Brix, donc la mesude D ne veut pas dire grand chose, sauf comme indicateur d'évolution.

si il est bien fait, c'est valable sur les moûts pas alcoolisé, donc avant fermentation. Là tu n'as pas de correction à apporter.