Le choix s est porté sur une eau minérale plutot neutre que j ai pû équilibrer facilement avec le calculateur.
J ai donc fais cette recette
https://miniurl.be/r-2rnw
Avec la levure white lab Coastal haze
https://www.whitelabs.com/yeast-bank/wl ... east-blend
Donc niveau couleur j ai un bon haze mais une légère oxydation évidement même si le jaune domine un peu (mauvais rendu en photo en tous cas) ...
J ai une bonne mousse et bon mouthfeel avec un gout ananas passion (chinook en fw et cascade/centennial en whirlpool hop et ddh)
Pour les ddh j ai mis les 1er houblons à 3 jours puis 7 jours avec 15 jours de fermentation en tout.
Je précise que je ne prends pas les mesures de densité (je compte changer sur ce point
)Peut être que 2/3 jours de fermentation en plus étaient nécessaires... J ai un léger gout d Esther ou d alcool sur la fin et j'avais un peu senti ça a l embouteillage.
Les houblons qui sont restés 12 jours ont aussi fait perdre une part du côté aromatique mais bon avec mon matos ... J ai pas de hopgun lol
Niveau rendement c est moyen : j ai perdu 4/5 bouteilles qui paraissaient vrillées dès le depart (dépôt de houblon au niveau du goulot
) et gushing de malade ! 12 litres et peut-être des mauvaises surprises sur les bouteilles embouteillées à la fin...Mais bon dans l ensemble Ca le fait j ai eu de bon retours également sur les dégustations
Encore merci pour votre aide
), pour tes problèmes de gushing, cela provient probablement du fait que trop de particules de houblon sont restées en suspension dans ta biere à l'embouteillage (ils créent des points de nucléation). Il faut un bon passage au froid pour faire tomber tout ça au fond avant d'embouteiller. 
)
