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Leberrichondud a écrit :Appel quand meme SB, ils sont commerciaux. Devraient te renvoyer ça.
Bon brassage
J'ai envoyé un mail... J'espère bien qu'ils sont commerciaux sinon ils ne sont pas près de me revoir.
La vache c'est fou le temps qu'on a en monopalier pas l'habitude
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts
Mon palier va se terminer
En attendant entre deux brassées j'ai pris les Densité des deux autres brassins.
Le 001_Dunkel : stable mais je ne suis pas là ce week-end. J'ai fermé le fermenteur par sécurité et le mettrai en cold crash dimanche soir pour embouteillage mercredi ou jeudi.
Le 002_Witbier : densité 1019 en 9j je suis presque à ma DF (1014), patience mais je vais me taper de l'embouteillage en masse
Question ?
je vais tester 2 levures aujourd'hui dans 2 fermenteurs de 10l pour 8l de moût (y 'a un bon litre de marge dans le fermenteur), pour les levures je tente le paquet entier ou ça fait trop ???
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Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
J ai voulu lire rapidement la recette mais en anglais... Ça sera pas rapide....
La DI est estimée à combien ? C est ce qui va déterminer si tu peux ou non te permettre de mettre tout le paquet.
J aurai tendance à dire : si di>1060, mets tout le paquet sans t embêter. Si <, peut être que la moitié... Mais une fois ouvert, si tu rebrasse pas rapidement....
Leberrichondud a écrit :J ai voulu lire rapidement la recette mais en anglais... Ça sera pas rapide....
La DI est estimée à combien ? C est ce qui va déterminer si tu peux ou non te permettre de mettre tout le paquet.
J aurai tendance à dire : si di>1060, mets tout le paquet sans t embêter. Si <, peut être que la moitié... Mais une fois ouvert, si tu rebrasse pas rapidement....
La DI est basse à 1045. Pour le paquet je sais bien le mettrai sous-vide je ne veix juste pas avoir de surencemencement.
J'attends d'autres avis et on ira au feeling sinon
Merci le DUD
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Leberrichondud a écrit :J ai voulu lire rapidement la recette mais en anglais... Ça sera pas rapide....
et surtout ce sont les unités impériales ...
Par contre, la recette indique une DI de 1.063 et des ABV de 6.3 ... on n'est pas vraiment dans le style, tu l'as adaptée pour qu'elle rentre dedans ?
Oups bien vu. Non j'ai géré les mêmes ingrédients (avec du pils en plus merci SB) et je suis dans le style sans être dans les clous avec la recette.
DI 1045
DF 1010
Abv 4.6 %
Le jus a une très belle couleur
Me suis fié aux pourcentages de grain.
Pour la levure tu dirais quoi ?
(U2 à fond après tout je brasse une IRA)
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Un peu comme le "dud" : le calculateur de LB donne 7 grammes ... ça veut dire qu'il reste 4 grammes dans le paquet...
Perso... sachant que j'aurais plutôt tendance à mettre 8g ... il n'en resterait que 3g ... donc pas "vraiment" utile et le sur-ensemencement est moins grave que le sous-ensemencement ...
Mais effectivement, la remettre sous vide et au frigo... ça peut être utile pour faire un autre test par la suite sur un tout petit brassin
Ouais ça sent le paquet entier
Au pire je prends un bidon de 5l avec 3l du moût et balance les deux fonds de levure lol
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Mon équipement : cuve empatage ss 55l avec fond filtrant ss Pompe recirculation Cuve ebu broubrou 35l refroidisseur serpentin cuivre maison seau de fermentation 30l sans robinet sans barboteur
perso je me prendrais pas la tete je mettrai le paquet entier... peu de risque de sur-ensemencement....voir tous les autres sujets....
en bouteille/fut: toujours plein de chose des wheat (IPA, à la voss...)....
en fermentation:.....
en projet dans le fond de ma tête mettre du saaz dans une neipa
pas l'habitude 
