Propreté et hygiène ⇒ Question sur nettoyage du "truc" pour prendre du moût.

[jonthemoon]

Le "truc" est l'objet qu'on met dans la cuve/tourie pour récuppérer du moût ou de la bière afin de prendre la densité. Comme je ne veux pas contaminer ma bière, je me dis qu'il vaut mieux le déinfecter.

Donc, je prends une éponge sur laquelle je verse un peu de javel et je frotte tout partout. Puis, je rince à l'eau chaude pendant 2-3 minutes en m'assurant que ça ne sent pas le javel. Est-ce que j'ai réellement besoin de faire cela? Est-ce suffisant?

Merci!!
-JTM

[Florent]

Moi je trempe tout dans le "CHEMIPRO", le densimètre, l'éprouvette, enfin tous ce qui touche le mout.
Sinon je croie que la Javel est efficace après avoir trempé 10 min au minimum.

[jeek]

Oui, mais je pense qu'il ne faut pas ouvrir trop souvent le seau.
En plus ça ne sert pas à grand chose de mesurer la densité trop souvent, c'est bien de la prendre avant la fermentation primaire, au moment où on transvase pour la secondaire et à la mise en bouteille.
Autrement il vaut mieux laisser la bière tranquille. Si tu veux juste savoir si la fermentation est finie, mieux vaut se fier au barboteur et à la fréquence des glouglous, en sachant que dans le doute tu ne risques rien à "oublier" ta bière une semaine de plus.

[denis_brasseur]

Perso, je profite des changement de fut (primiare vers secondaire) puis sortie de garde avant embouteillage pour mesurer la densité. Je profite du transfert d'un fut vers l'autre pour en soutirer de quoi mesurer.
j'évite de :
- salir le robinet de cuve
- ouvrir le seau de fermentation
- et surtout de tremper quelque chose dans le fut, meme stérilisé.

[Tigrou]

En lisant ce post, une idée me viens à l'esprit !

Si j'utilise une cuve avec un robinet (une cuve brouwland par exemple) pour la fermentation primaire est-ce qu'il faut nettoyer le robinet à nouveau pour le changement de cuve (surtout l'intérieur) et si oui comment ? Ou le risque d'infection est minime et il ne faut pas s'embêter pour si peu ?

[jonthemoon]

Vous avez probablement raison. Sauf que ma cuve primaire n'est pas munie d'un barbotteur. Je pourrais en adapter un pour aller dessus par contre. Ça règlerait le problème.

Présentement je n'ai pas d'autre moyens pour prendre la densité. Comme vous dites, rien ne presse pour passer en secondaire non plus...

Merci!

[63lolo]

Tu prends ta densité à la fin de la secondaire au 1er soutirage avant passage au froid. (faut que les cuves soient équipées de robinets).
Ca permet de goutter aussi et de pouvoir éventuellement appliquer des correctifs.
Mais d'une manière générale, c'est pas top de tremper quelque chose dans le mout à part le houblonnage à cru

[burzum]

Salut,

Je suis un peu porki à ce niveau. J'utilise la méthode de mon mentor Legrave consistant à prendre la densité directement dans le fût. Je rince préalablement le densimètre à l'eau chaude et c'est tout.
J'en entends déjà certains crisser des dents Pas d'infection pour le moment. Pourvu que ca dure...
a+

Arnaud

[Le nain brasseur]

Au moins tu ne perds pas de moût avec l'échantillon, effectivement c'est un peu dangereux comme méthode, enfin bon faut bien vivre dangereusement ...

[PVE]

Bonjour,
lorsque le densimètre est dans la cuve, il faut mettre aussi la tête dedans pour avoir l'oeil au niveau du ménisque afin de bien lire la densité ?
ou alors on se contente d'une lecture plus qu'approximative !