Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
C’est mon 3e brassin, en mini mash, et pour 4L de bière.
Tout se passait bien. A l’ensemencement, liquide propre sans rien dedans
Puis 2 semaines de fermentation, et 5 jours de cold crash plus tard j’ai ça dans mon sceau.
Alors j’ai goûté et dans ma tasse le liquide est propre. Au goût c’est encore assez astringent et amer (ibu voulu a 30 environ) mais rien de suspect. Même si je n’ai pas encore trop d’expérience pour dire.
La fermentation s’est bien faite même si assez calme. Le glou-glou était présent mais pas fou. Le krausen était correct. J’ai qd même embouteillé.
Qu’en dites vous?
Merci
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
Merci pour vos retour. Pas de pH-mètre non. Au goût rien de spécial à part l’amertume.
Mais bon la dégustation peut être influencer par ce que je vois aussi...sachant que je n’ai pas d’expérience tout court et encore moins pour un brassin contaminé. Ça a quel goût quand c’est contaminé?
Ah oui je dois préciser. Pendant le transfert de la casserole au sceau après cuisson et après le whirlpool, j’y ai versé un peu de résidus qui stagnait au fond (houblon). C’est peut être ça?
Comme je le dit souvent, continues à ouvrir ton fermenteur pour voir si il y a des infections et t'es sur d'en chopper ^^ Laissez-les donc tranquille. Un échantillon ça se prend avec une vanne d'échantillon ou la vanne du bas de fermenteur et c'est tout.
J'ai déjà fait ça aussi et ça ne fait rien avancer plus vite bien au contraire (si tu as un début de piqure en ouvrant ton fermenteur tu lui donne tout l'oxygène dont elle a besoin que sinon il serait probablement rien développé de plus), maintenant je suis plus sage et patient
"La philosophie et la bière c'est la même chose, Consommées, elles modifient toutes les perceptions que nous avons du monde."
Dominique-Joël Beaupré
en fait je ne voulais pas l’ouvrir. Au moment d’embouteiller j’ai enlevé le barboteur (sinon ça coule dans la bière) et la j’ai vu par le trou les résidus. Du coup j’ai ouvert
hate de goûter.
