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Bonjour à tous,
Premier brassage en extrait de mal en poudre me concernant .
Je voulais savoir ce qui se passait si on laissait fermenter dans le même seau (primaire et secondaire). Il est conseillé de changer de seau pour clarifier la biere et retirer les impuretés.
Donc si on veut une biere un peu trouble cela ne sera pas possible si je change de seau pour la fermentation secondaire ?
Inversement, si je ne change pas de seau , j'aurai des impuretés ?
Concernant le sucre, est-il préférable de la mettre dans la cuve sous forme liquide ou directement dans les bouteilles sous forme solide ?
Merci par avance,
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
je vais te dire comment je pratique :
le brassin reste dans le même seau pendant toute la fermentation 4,5,6 semaines, parfois plus.
Quand c'est OK pour l'embouteillage, garde à froid de 3/4 jours à moins de 5°.
Puis je transfère dans le seau de ressucrage a l’aide d'un auto-syphon en prenant soin de laisser la lie au fond du fermenteur.
Selon le type de bière je choisi un taux de ressucrage, pour une triple belge, j'y vais plus fort (7g/l) que pour un stout (5g/l).
Donc pour 20 litres de belge, je fais un sirop avec le contenu de l'éprouvette qui m'a servi à prendre ma densité et 140g de sucre (plus parfois un peu d'eau).
Je fais bouillir 5 minutes, laisse refroidir quelques instants et ajoute ce sirop à la bière en remuant doucement (attention à l'oxydation).
Voila, il ne reste qu'à embouteiller une bière normalement claire.
Merci ajja,
quand tu dis "Puis je transfère dans le seau de ressucrage a l’aide d'un auto-syphon" , tu parles bien du seau de fermentation ou c'est un autre seau ? (désolé j'ai pas compris )
Merci
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Je rajoute qu en extrait, tu n as que peu de résidus : lié de levure et éventuellement restes d houblon en pellet.
Donc le cold crash est d autant plus efficace...
Les primaires secondaires tertiaires etc.... C est pour les prosou tout du moins expert.... Laisse tomber pour l instant
Une primaire dans le seau + cold crash
Sucrage dans un second seau en sous tirant pour laisser les merdes.
Secondaire en bouteilles pour la carbonation (pétillance)
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
geantdefer a écrit :Merci ajja,
quand tu dis "Puis je transfère dans le seau de ressucrage a l’aide d'un auto-syphon" , tu parles bien du seau de fermentation ou c'est un autre seau ? (désolé j'ai pas compris )
Merci
Un autre seau : celui de resucrage qui lui aura de préférence un robinet pour remplir les bouteilles
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi Sac "biab" Moulin à rouleaux de chez Canard rouge Serpentin maison Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308 Capsuleuse Corona eco
Oui, comme précisé par notre ami Leberrichondud , il s'agit d'un seau spécifique, qui ne sert qu'au ressucrage/embouteillage via une tige de remplissage , le seul avec un trou pour le robinet.
Merci pour vos réponses .
Jai lu le How to bref et pour un débutant, il y a pas mal de mesures en onces , os et gallons. Faut être attentif à la lecture , mais cest le but .
Bonne journée à tous
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Perso je n'ai pas de seau spécifique pour le resucrage, j'utilise n'importe quel fermenteur pour cela, mais je dois préciser que tous mes fermenteurs sont équipés d'un robinet, malgré toutes les critiques que n'ai jamais eut d'infection, au pire une petite fuite
Eric974 Ayatollah du robinet
Il faut que je fasse un sujet sur la technique maison essayée une fois pour ne pas utiliser de seau de sucrage, en seau normal en plastique, sans cylindro conique et sans péter le cold crash
Dernière modification par Eric974 le 04 oct. 2019 11:55, modifié 1 fois.
)
plus besoin de poser de question 
enfin , normalement 
