Fermenteurs ⇒ Fermentasaurus fermenteur conique en PET

[Kannsen]

En plus il y aurai un système pour le dry hop :
Video comparative Fermentasaurus / Fermzilla

J'étais à deux doigts d'acheter un Fermentasaurus .
Par contre le système de mise en pression m'a l'air quincaille :

J'ai le kit pression du fermentasaurus "V1" et c'est bien en inox. Ton lien à l'air d'être pour le Fermzilla.

[binouse93]

Effectivement il y a les 2 kit : inox et plastique


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[baldur]

je n'étais pas repassé depuis un petit moment, pas eu trop le temps,
j'en suis à 4 brassins avec mon fermentasaurus et j'en suis très content,
j'avais peur d'avoir des fuites ou de la levure qui reste bloquée au niveau de la valve, mais rien du tout, je n'ai eu aucun soucis de levure qui reste bloqué pour le moment

je ne m'en sert pas pour carbonater finalement pour le moment, j'ai trop de projet de bière à tester ,

j'ai essayé en mettant le sucre dans mon fermenteur puis en injectant du co2 pour remuer et éviter au max le contact avec l’oxygène ça se fait bien,
mais au final le resucrage dans une cuve séparée fonctionne tout aussi bien j'ai l'impression.

pour moi les 2 petits points négatifs sont les dry hop avec sac, un peu galère à récupérer,
et le nettoyage ou ne peux pas passer le bras à l’intérieur, obligé d'utiliser un ustensile pour frotter, le fermzilla sera carrément au top je pense de ce point de vue là

Si vous souhaitez vous débarrasser de vos fermentasaurus contactez moi par mp ça peut m’intéresser

[binouse93]

Bonjour Baldur, pour le dry-hop pourquoi ne pas utiliser la bouteille de récupération de levure ? Il me semble avoir vu une vidéo où la bouteille vide est remplie de pellets, vissée à la vanne et la vanne ouverte pour libérer le houblon ? As-tu essayé cette technique ?

[baldur]

Pas testé mais l'idée semble bonne, à condition de remplir le récupérateur de co2

[binouse93]

Pas testé mais l'idée semble bonne, à condition de remplir le récupérateur de co2

Oui c’est sûr que c’est mieux de le remplir de CO2. Cependant même avec de l’air dans la bouteille, a priori le risque de contamination est tout de même plus faible que d’ouvrir le fut et d’y mettre une chaussette je pense. Pour l’oxydation idem, je pense que le volume d’air ajouté est plus faible que de l’ouvrir ?

[baldur]

Pas sure le co2 étant plus lourd que l'air, il y a peu de perte et quoi qu'il arrive j’envoi toujours un petit coup de CO2 après chaque ouverture du fermenteur histoire d'assuré le coup.

[binouse93]

Hush merci beaucoup pour ton lien ! Une mine d'informations ! Par contre pas énormément d'info sur la carbo je vais chercher de mon côté

Bonjour,

Je viens de me décider à demander au père Noël un Fermzilla (fermentasaurus V 2) via aliexpress avec le kit de pression. J'aimerais donc fermenter sous pression, mais je ne trouve pas de retour d'expérience et de conseil... J'ai acheté :
- Un fermzilla V 2 - 27L avec le kit de mise en pression (Lock et flotteur)
- Une valve de suppression a mettre sur le fermzilla.
- Un détendeur à mettre sur les cylindres de CO2 type Sodastream
- Un beergun et un robinet pique-nique.

J'ai bien sur pleins de questions !

- Je compte tester mon premier brassin de la sorte : une fois refroidi, aéré et ensemencé le mettre dans le fermenteur. Le laisser fermé pour qu'il monte en pression. Ensuite le laisser ainsi jusqu'a la fin de la secondaire (sûrement en récupérant les levures via la valve en fin de primaire). Connaissez vous des méthodes de calcul pour determiner la pression à mettre sur la soupape pour obtenir une carbonation correcte ?
- Est-ce bien la bonne méthode ?
- Une fois la fermentation finie, je compte utiliser le beergun pour reconditionner la biere en bouteille (donc avec ma ligne de CO2 venant du sodastream pour pousser la biere) A quelle pression de service il faut régler le détendeur ?

Si vous avez des retours d'expérience, je suis preneur !

[benmince]

Tapes sur Youtube " Fermzilla" tu as quelques tutoriels .
Pour la pression de carbonatation , elle dépend de la température . Il existe des tableaux pour ça .
En gros je mets 0.8 à 1 bar à 5°C pour des pale ale et des lagers , jamais essayé autres choses .
J'ai craqué également( en espérant èviter la douane ) mais j'ai pris un Kit de réglage de pression pour éviter de solliciter la soupape ( déformation professionnelle , une soupape qui claque est une soupape déréglée )

[timoon]

- Je compte tester mon premier brassin de la sorte : une fois refroidi, aéré et ensemencé le mettre dans le fermenteur. Le laisser fermé pour qu'il monte en pression. Ensuite le laisser ainsi jusqu'a la fin de la secondaire (sûrement en récupérant les levures via la valve en fin de primaire).

Ce n'est pas forcément la meilleure des idées, à mon avis... Selon ton brassin tu risques d'avoir une pression qui monte assez vite, et la levure n'aime pas trop ça. Il y a une bonne vidéeo de David Heath, en anglais sorry, sur la fermentation sous pression :

[youtube][/youtube]

Pour résumer : mettre sous pression des ales dès la fermentation est un peu contre-productif, tu vas avoir une levure plus neutre que d'habitude. J'ai été très déçu de ce fonctionnement avec une Kveik, avant que je ne comprenne pourquoi...
Je serais toi je mettrais en pression une fois que ta primaire est bien bien entamée, voire finie.