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La seule chose qui peut te dire si la fermentation est finie, c'est que la densité soit stable sur une période de 3 jours environ.
C'est une mesure physique fiable.
jeremie85 a écrit :Du coup inutile d'attendre plus de 14j pour la fermentation même si quelques glouglou s'échappe de manière assez espacé ?
Il y a tellement de facteurs qui rentrent en jeu que le temps est une variable très relative.
Pour une bière blonde de base, donne une bonne semaine, fait une mesure de la densité, et une autre mesure 3 jours plus tard.
Si ça n'a pas bougé, tu peux penser à mettre au froid pour décanter et embouteiller, sinon attends encore 2-3 jours pour refaire une mesure.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
Un réfractomètre te permettra de vérifier que c'est stable avec plus ou moins de précision, et ne te donnera pas la densité directement, il faudra corriger.
Si ton éprouvette et ton densimètre sont bien aseptisés, tu peux congeler ce que tu soutires pour faire la mesure.
Tu pourras ensuite utiliser ce mout pour diluer ton sucre d'embouteillage par exemple.
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